Egyhangú következtetésre jutottak: az élet különleges formájának képviselői hasznosak lehetnek mindazok számára, akik törődnek az alakzattal. 90% -uk vízből áll, a szárazanyag fele fehérjékből és szénhidrátokból áll. A gombákban aprócska - vitaminok (a legtöbb B és D csoport), nyomelemek (beleértve a kalciumot, foszfort, vasat, jódot, magnéziumot), aminosavakat. A keményítő helyett glikogén. Egy másik ok, hogy egy külön királyságban vannak meghatározva. Hasznos a gombák, gyógyhatású anyagok - a cikk tárgyát.
Van továbbá szál - kitin. Erõsebb, mint a cellulóz, és jobb, ha asszimilálják a finomságot, célszerû kulináris feldolgozás (legalábbis alapos köszörülés). Talán a leggyakrabban a receptekben gombák jelennek meg (az esszenciális aminosavak összetételéhez nagyjából közös a csirke tojásokkal). Kissé alacsonyabb számukra az osztriga gomba fogyasztási gyakoriságának megfelelően (ők is osztriga gombák). Az őshonos csemege, gombák, gomba, russules, gomba, morel csak átalakítja az asztalunkat. Ami a gombákban rejlik, tehát finom illat. Az illóolajokat kapja, a vezetők, amelyek tartalma az első hely a szarvasgomba. Amellett, hogy értékes az ínyencek számára, az étkezés csökkenti az oszteoporózis és a vérszegénység kockázatát. Ideális kiegészíteni őket olasz tésztával. A száraz formájú gomba egy csipetnyi levesből készült. Az igazi ismerősök a gombák készítésének különböző módjait ismerik: friss, pácolt, szárított, konzervdobozos, az első ételek főkomponense vagy pite-töltelék formájában - forró csemege a levesbe. Az opciókat nem lehet figyelembe venni.
De ha koronázol, akkor biztosan a boletus. Ő egy fehér gomba. A nevet a fehérnek a tulajdonosnak adják, még főzés közben is. A húsa nem változik színben a vágásnál. Mindez a természet mestere legmagasabb megnyilvánulása, amely felülmúlhatatlan táplálkozási és íz tulajdonságokkal rendelkezik. A gombák érlelésének és betakarításának szezonja nyáron és ősszel esik. Könnyű főzni. A nyersanyagokat külön-külön, vagy egy salátával, egy kis csöpögő olívaolajjal, balzsamecettel, sóval és borssal ízesítheti. Annak megállapításához, hogy a fehér gomba jó, érdemes megérinteni a sapkát vagy a lábat. A rugalmas hangzatos, tiszta és szonzó hangot válaszol. Ezért a gomba az élet legfontosabb része. Ha az ujjak elcsúsznak, ez az opció nem felel meg neked - ez az a hely, ahol az unokák - a borovit. Kulináris célokra frissítse a másolatokat. A fehér gomba az emlősök íze, és nem csak. A férgek is belsejében vannak. Kívülről nem lehet megállapítani ezeknek a nyugtalanító lakosságnak a jelenlétét. De ha felemeli a kalapot, észreveszi a kis lyukakat, győződjön meg róla - nem te vagy az első, aki úgy döntött, hogy megeszik őket.
Azt mondják, hogy a boletus a borzalmas esőzések során a legjobb, és ez a népi hit közel áll az igazsághoz. Érdemes megnézni a legközelebbi erdőt a következő napra, miután egy esőben kell lennie. Csak akkor tudod megszabadítani és dobni egy gomba kosárba, ha megérted őket. És most itt az ideje, hogy továbblépjünk a történet ízletes részébe - receptek a szakácsból. Ne számold bele a háztartási gombatesztelési módszerekkel: főzzétek azokat, akik nem hagynak kétséget
Őszi polenta
• 100 g túrót
• 20 g vajat
• 100 gramm kukoricadara
• 1 liter vizet
• 3 gerezd fokhagymát
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
• só, bors
Vágjuk le a gombákat vékony lemezekre, sütjük az olajbogyót és a vajat. Készítse elő a polentát: forralja a kukoricát a sózott vízben. Adjunk apróra vágott fokhagymát, sült gombát; szezonban sóval és borssal.
Gomba rizottó
• 280 g rizs
• 200 g ceps
• 500 ml növényi húsleves
• 20 g vajat és egy kicsit a gomba sütéséhez
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagymát
• 1 evőkanál. apróra vágott apróra vágott petrezselyem
• Anise, só és bors
Készítsük elő a rizst a serpenyőben. Ehhez mindkét típusú olajat használja. Add hozzá a fokhagymát, sót, és fokozatosan öntsük a levest, folyamatos kevergetéssel. Süsse meg a vajat vágott lemezek gomba, adjunk hozzá a rizottóba. Szezon ánízzel és borssal. -
Illatos bruschetta
• 100 g gombát
16 szelet kenyér
• 6 tbsp. kanál olívaolaj
• petrezselyem
Mossa le és vágja le a lemezeket gombával. Minden egyes kenyérre egy kevés olívaolajat csepegtetünk, és gyorsan sütjük a grilltálat vagy a sütőt, amíg aranybarna. Dörzsölje őket forró, fokhagymával. Top gomba, só és zsír olívaolajjal. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Erdei saláta
• 200 g ceps
• 1 evőkanál. alma almabor ecettel
• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
só, bors
Vágjuk a gombákat tányérra, megszórjuk olívaolajjal és almaecetecettel. Szezonban.