- Tejföl - 1 st. egy kanál
- Tej - 1,5 liter
A varenetek elkészítéséhez olvasztott tejre van szükség. Nem szükséges a pohárba tenni egy kovász. Csak ilyen varenéttel készített készítmények esetén a tej sokkal később, mint az erjedésnél megy. Előkészítés: Három üvegpalackon öntsük a tejet, és tegyük egy nagy agyagtálba, de nem túl mélyre. Melegítse fel a sütőt, és tegyen meg egy tálat tejjel töltött palackokkal. A melegítés folyamán (a sütő hőmérséklete nem lehet nagy), a tej felületén hab alakul ki. Végy egy kanállal, és engedjük le ezeket a habokat. Ismételje meg ezt az eljárást négyszer. Most egy pohár tejet öntünk, hűtsük le, és hozzáadjuk a tejfölt, keverjük össze. Ezután keverjük össze a tej többi részével. A tejet üvegekbe osztjuk, egyenletesen osztjuk meg a habot, és melegen helyezzük el. Ha azt szeretné, hogy a tej sajtolásának folyamata gyorsabban megy, hozzáadhatunk egy fekete kenyér kéregét a tejhez. A hűtőszekrényben, amikor a tej savanyú. A kész tehenet mézzel vagy fahéjjal kevert cukorral lehet felszolgálni.
Tételek: 6