- Cseresznye lekvár (megkötött) - 450 gramm
- Víz - 2 db. kanál
- Liszt - 500 gramm
- Vaj - 200 gramm
- Cukor - 250 gramm
- Sol - 1 Csipkés
- Tészta sütőpor - 2 db. kanál
- Tojás - 3 db
- Vanillin - 10 gramm
- Tej - 100 ml
- Bormű - 10 ml
1. Vegyünk egy serpenyőt, tegyük fel a cseresznye lekvárat, adjunk hozzá vizet és a cukor fele. Körülbelül 10 percig főzzük alacsony hőfokon, hogy a bogyók egy kicsit lágyabbá váljanak. Távolítsa el a hőtől, hűvös. 2. Melegítse elő a sütőt 180 fokosra. Formázzuk meg a sütőzsírt vajjal, és egy kevés lisztet kevernek (csak egy kicsit). 3. Keverünk egy keverőt, tegyünk egy mixer vajat, a cukor felét és egy csipet sót. Körülbelül 3 perc alatt egyetlen konzisztenciát. Ezután adjunk hozzá 3 db sárgadarabot a tömeghez, majd habverés közben ismét habverjünk. Add hozzá vanillint és ismét alaposan habverj. 4. Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és egy kis sót. A tejet öntsük bele ebbe a keverékbe, és jól keverjük össze. A kapott tésztát a harmadik pontból származó vaj és sárgadarab keverékével keverjük össze. 5. Vegyünk egy másik serpenyőt, keverjünk 3 tojásfehérjét borecettel. Egy ilyen állapotba keverjük, hogy a fehérjék homogén fehér folyadékká váljanak, de nem habos állapotban. A felduzzadt fehérjék egyharmadát hozzáadják a tésztához, összekeverik és voila-a tészta készen áll. 6. Még mindig meg kell változtatni a tésztát egy sütőedénybe, tetején egy kis rétegen cseresznye lekvárral és megszórjuk a cukrot. Süsse 45-50 percig, amíg a torta nem változik jellegzetes aranyszín. A legegyszerűbb módja annak, hogy ellenőrizzük a pite készségét egy mérkőzéssel vagy fogpiszkálóval - ha könnyen kijön a pite-ből, akkor a pite készen van, és ha a tészta hozzáér - majd süssük be. Bon étvágyat! :)
Tételek: 6