Mi a tojássárgája összetétele?
A tojássárgája átlagosan harmincnyolc százalékot tesz ki az egész tojás mennyiségének. A tojássárgában a fűtőérték sokkal nagyobb, mint a fehérje, körülbelül 60 kcal. A tisztaság kedvéért vegyen egy közepes méretű csirke tojást. Itt fog kinézni: koleszterin - 210 g, fehérje - 2,7 g, zsírok - 4,51 g, szénhidrátok - 4,51 g. Az átlagos csirke tojás súlya ötven gramm. A tojássárgája telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. Itt is van egy nagy mennyiségű olajsav, körülbelül negyvenhét százalék.
Mi a tojássárgája?
A tojás sárgájában nagyon sok különböző vitamin van, nagyon fontos a B12-vitamin. Ez a vitamin hozza létre a vitalitást és az energiát, ennek következtében a személy egyre figyelmesebb és mobilabb lesz. Hozzáadják az étvágyat elveszítő gyermekek étrendjéhez is. A tojássárgája során a karotin A-vitamin képződik, ami a sárgás tojás színén alapul. Ez a vitamin kedvező hatással van a látásra, és megakadályozhatja az öregedési folyamatot és a rákos sejtek kialakulását. A tojássárgáján kevesebb mennyiségben vannak olyan vitaminok, mint a B1, B2, E, D, PP, ami pozitív hatással van az emberi test egészére. A sárgadinnye a nagyszámú vitamin tartalmának köszönhetően nagyon hasznos a bébiételben.
Az egyéb komponensek mellett a tojássárgája foszfort is tartalmaz, amely viszont jó állapotban tartja a fogakat és az ínyeket, valamint a foszforot, amely közvetlenül részt vesz a testben gyakorlatilag minden fiziológiai folyamatban. Szintén meg kell jegyezni a szilán jelenlétét a tojássárgájában, amely antioxidánsként szolgál. Az ilyen anyagok megvédhetik az emberi testet a környezet külső hatásától: a sugárzástól, a kipufogógázoktól, a dohányfüsttől és más káros környezeti hiányosságoktól. A kolin olyan anyag, amely támogatja a szív és érrendszeri rendszert. A kolin kedvező hatással van az idegrendszerre, az idegsejtekre is. Ennek a vitaminnak nagyobb mennyisége figyelhető meg a nyers tojássárgájára.
A szervezet fiatalításában a melatonin fő részét veszi át, segítsége révén új sejtek is kialakulnak, ami azt jelenti, hogy nagyon kedvező hatással van a hajra és a bőrre.A lutein segít a látás javításában.
Ellenjavallatok egy csirke tojássárgájára vonatkozóan
A legtöbb országban a tojásokat külön-külön megvizsgálták, külön-külön a fehérje és a sárgáját. Relatív zhezhetka kiderült, hogy a koleszterin szintje 215-275 milligramm. Vannak párhuzamos összehasonlítások a gyorsételek élelmiszerekkel. Így kiderült, hogy a tekercsek, a hüvelyesek vagy a hamburgerek önmagukban magukban foglalják a százötven milligramm koleszterint. Ezért, ha az embereket szívbetegség fenyegeti, a sárgáját rendkívüli óvatossággal kell venni, mivel azon a napon, amikor olyan élelmiszereket fogyasztanak, amelyek több mint kétszáz milligramm koleszterint tartalmaznak. A kockázati csoport magában foglalja az ilyen betegségeket is, amelyeket a magas koleszterin-tartalom provokál és súlyosbít. Korlátozás nélkül a tojásokat csak egészséges embereknek szabad fogyasztani - amint azt a legtöbb tudós mondja. Az előrehaladott korú gyermekek és a gyermekek esetében heti két, vagy három ételt lehet fogyasztani, lehetőség szerint főtt formában.
Ma hasonló vizsgálatokat végeznek az amerikai tudósok, akik azt állítják, hogy a tojássárgája tilos a koleszterin emelkedésében a szervezetben. Végül is azt találták, hogy egy olyan komponens, mint a lecitin, megakadályozza a koleszterinszint növekedését. És a lecitin tojássárgája elég. Kísérleti vizsgálatokat végeztek két embercsoport között is, akiknél fennállt a szívbetegség kockázata. Egy csoport egy kéthetes időszakban egyáltalán nem evett csirke tojást, a második pedig napi 15 zsolt. Két hét elteltével a vizsgázók vizsgálatokat végeztek, és megállapítottam, hogy a 13 egyedből álló tojást fogyasztó csoport között a koleszterin csak kettőben nőtt, kettő pedig csökkent, és a csoport többi képviselője változatlan maradt. Így megállapítható, hogy a koleszterin mennyisége nem függ a sárgásfogyasztás mennyiségi szintjétől.
Véleményünk szerint a koleszterin önmagában nem okoz kárt, csak a kalciumhiány helyébe lép. Végül is testünk intelligens, és más olyan anyagokat helyettesít, amelyek nem elégségesek ehhez. Ha egy személynek hiányzik a kalcium a szervezetben, akkor az érrendszeri erek falai elhasználódnak, törékennyé válnak és sebezhetővé válnak. És ezen a ponton a koleszterin eljut a megmentésre, "ragadja meg" a problémás helyeket, a hajók elkezdhetik szűkíteni, de ez csak egy indikátor, hogy vannak eltérések a testben, de itt nincs koleszterin, az emberi test elég okos rendszer, az utolsóig. De az emberek gyakran utalnak rá teljesen csúnya. És a felesleges koleszterin képződik a vérben egyáltalán, mert túlságosan zsíros ételeket vagy csirke sárgáját. Ez előfordulhat az alultápláltság miatt, nem kiegyensúlyozott.
Valószínűleg a közeljövőben megváltozik a tojásokhoz való hozzáállás, és belépnek a rendszeres étrendbe. Korábban használjuk őket sokkal gyakrabban, mint a dietetikusok. Nos, az ilyen korlátozások egészséges emberei egyáltalán nem léteznek.