Növényi olaj: kárt
Finomított, különbözik abban, hogy nincs szaga, és a finomítatlan olajszag egyáltalán nem szaga. Gyakorlatilag mindenhol finomított olaj van, de nem sokan tudják, hogy a növényi olaj károsíthatja az egészséget. Lássuk, miért történik ez?
Háromféleképpen kapható növényi olaj - forró préselés, hideg sajtolás és extrahálás.
1. Hidegen préselt olaj
Kezdetben a magokat préselik, majd az olajat palackozzák és eladják. Ez a növényi olaj a leghasznosabb, mindent megőrzi: az illat, amelyre az olaj, a vitaminok és a tápanyagok annyira értékesek. Csak egy dolog rossz, ez az olaj nem tárolódik sokáig.
2. Meleg megnyomás
Ezzel a módszerrel a magokat felmelegítik és megnyomják. Mert az olaj sötétedik és illatosabb. Ugyanakkor kevés fehérje marad az olajban, ami nem annyira hasznos, de a tárolási idő nő. Sajtolás után az olajat kezeljük: hidratáljuk, semlegesítjük, szűrjük. A forró préseléssel nyert olaj nem finomítható, és nem olyan hasznos, mint a hidegen préselt olaj
3. Olaj kitermeléssel
Hogyan működik a finomított növényi olaj? Csak vegye be a magokat és töltse meg őket hexánnal. A hexán analóg benzin, szerves oldószer. Ha a magból kivonjuk az olajat, a szerves oldószert hexánnal eltávolítjuk vízgőzzel, majd lúgokkal eltávolítjuk. Az így nyert nyersanyagot gőzzel vákuumban dolgozzuk fel, hogy szagtalanítsa és fehérítse ezt a terméket. Aztán palackozzák és vajat hívnak.
Miért lehet káros a növényi olaj? És mindent azért, mert hányan nem dolgoznak fel, de a vegyi anyagok és a benzin maradványai az olajban vannak. Természetesen nincsenek hasznos anyagok és vitaminok ebben az olajban.
Reklám "olaj" trükkök
Tudatlanságunkat a hirdetések manipulálják. A boltokban lévő polcokon vajas palackok vannak, amelyekre csak nem írt - "koleszterin nélkül", "vitaminokkal", "hasznos".
"Koleszterinmentes olaj", egészen természetes, mert a növényi olajban nem lehet koleszterin, csak állati zsírok.
"Az olaj tartósítószer hozzáadása nélkül", valószínűleg hangzik kísértésnek. Ha úgy gondolja, finomított olaj, 100% halott termék, és több tartósítószert ad hozzá, elég buta.
Növényi olaj: előny
Olívaolaj
Sokféle olívaolaj van, melyiket választanám? A leghasznosabb és legjobb növényi olaj a hideg első préselés. Az olívaolaj nagyon drága, és ha az olajpalack kevesebb, mint száz rubel, akkor ez azt jelenti, hogy nem tiszta olívaolaj, de nem világos, milyen keverék.
Érdekes más típusú növényi olajokat is kipróbálni. Nagyon drágák és hasznosak, diverzifikálhatják a salátákat, és szokatlan és új ízt hozhatnak nekik. Felhívhatja a figyelmet a görögdinnye magvakra, a vöröshagyókra, a tökmagolajra, a diófélékre, a lenmagra, a cédrusra, a mustármagolajra és más olajokra. Mindegyik tartalmaz egy csomó tápanyagot és vitamint, és mind nagyon hasznosak.
Mely növényi olajoktól kell tartózkodnom?
Kukoricaolaj. Minden, amit eladnak kifinomult, és nem hoz hasznot.
Repce és szójaolaj. Gyakran ez az olaj kivonódik a GMO-ból, de valamilyen oknál fogva nem szerepel a csomagoláson. Ha még nem olvastam a GMO-k ártalmáról, akkor olvassa el.
Növényi olaj és olaj salátákhoz. Nem ez, ez egy elképesztő olaj, és valamilyen okból a gyártó nem jelezte a kompozíciót, és ez a növényi olaj nem járul hozzá a személyhez, mert minden itt ártalmas, mindaz, ami fent volt.
Ha a növényi olaj nagyon káros
A növényi olaj nem hevül több mint 100 fokban, mivel az eredmény egy rákkeltő anyag - akrilamid. Nagyon káros a növényi olajban való megsütésnél, ha az olaj hőmérséklete eléri a 250 fokot. Ez azt sugallja, hogy nem lehet sült pástétomot és gyorsétterméket elfogyasztani, sütni sütni.
Akkor mit tudnál sült? A legjobb, ha sütjük az olvasztott vajat, és meg kell újulodnia magad. Kiváló megoldás Teflon bevonatú serpenyőház megvásárlása, és nem használ semmi sütést. Nem lehet sütni, hanem kioltani a termékeket, majd nem serpenyőben, és az olajat hozzáadni a vízhez, és a hőmérséklet nem emelkedik 100 fok fölé.
tippek
A növényi olajnak egy haszon, de nem káros:
- Vegyen meg finomított hidegen préselt olajat;
- Ne hallgasd az eladók hirdetési trükkjeit, eladniuk kell a növényi olajat, nem fogják gondolni, hogyan juttassanak előnyöket. Kapcsolja be az agyát, ne feledje, hogy az eladók nem az angyalok, akiket szeretnének megjelenni.
- Ne vásároljon növényi olajat érthetetlen összetétellel, repcemaggal, kukoricával, szójaolajjal. Sütéshez használja a ghee-t, és használjon növényi olajat párolt zöldségekhez és salátákhoz.
Most már tudjuk, hogy a növényi olaj milyen és milyen előnyökkel jár vagy árt. Légy egészséges!