Tésztával, cseresznyével, eperrel és vaníliával készült palacsinta

1. Keményítőt készítünk 50 ml vízben. Grind a keverő szamóca, hozzá 150 ml Hozzávalók:

• palacsinta - 10-15 db
• túró - 400 gramm
• tejföl - 5 db. kanál
• cukor - ízlés szerint
• Cseresznye - 300 gramm
• Eper - 300 gramm
• keményítő - 1 st. egy kanál
• tojás - 1 db
• tejszín vagy tej - 250 ml
• liszt - 2 teáskanál
• vaníliacukor - 2 teáskanál (egy kanálnyi vanillin negyedet pótolhat)

utasítás

1. Keményítőt készítünk 50 ml vízben. Grind a keverő szamóca, adjunk hozzá 150 ml vizet, 3 evőkanál cukrot, forraljuk fel. A forralás pillanatában hozzáadjuk a hígított keményítőt, és távolítsuk el a lemezről. Hűtsük le. Epermártással kész. 2. Forraljuk fel a krémt. Keverje hozzá a tojást 3 evőkanál cukorral és vanillinnel. Öntsük a lisztet, keverjük össze. Ezután lassan, folyamatosan kevergetve adjunk hozzá forró krémet. Lassú tűzön lőttünk és főzzük, amíg vastag. Ügyeljen arra, hogy a főzés közben keverje. A megvastagodás után távolítsa el a hőt és hideg legyen. Vanília mártással kész. 3. Keverje össze a túrót (ha a szemek nagyok, kívánatos egy szitán áttörni), 5 evőkanál cukrot, tejfölt. A tejföl és a cukor mennyisége változhat az eredő konzisztenciától és a saját ízétől függően. 4. Adjunk hozzá cseresznyéket a keverékhez, keverjük össze. A töltés készen áll. 5. Helyezze a tölteléket a palacsintara, hajtsa rá egy borítékra, öntse rá a mártást. A mártást külön is el lehet különíteni gyönyörű poharakban.

Tételek: 10-15