- Szárított fehér gomba - 30 gramm
- Só - 1,5 teáskanál
- Törökország filé - 300 gramm
- Timám - 3 gramm
- Farfalle (paszta) - 300 gramm
- Sárgarépa - 150 gramm
- Bor fehér száraz (asztal) - 200 ml
- Olívaolaj - 60 ml
- Krém 20-22% - 300 ml
- Fokhagyma - 2 fogak
- Fekete bors port - 1/4 teáskanál
A szárított fehér gombákat forró vízben kell áztatni. Töltsünk forró vízzel 20-30 percig. Farfalle forrni al dente - így a mártással keveredve a tészta nem szétesik. Vagyis nem engedjük meg, hogy a makaróni teljesen felforraljon - legyen kissé durva. Ha hegesztett - csöpögtetjük le a vizet, és keveset olívaolajjal keverjük össze (hogy ne maradjanak együtt). Vágjuk a pulyka apró darabokra, és olajjal sütjük egy serpenyőben minden oldalon. Amikor a pulyka pirított és fehér héjjal borított, adja hozzá a sütőedényt a folyadékkal együtt, ahol áztatják (a folyadéknak körülbelül 200 ml-nek kell lennie), valamint apróra vágott gombákkal. Az átlag alatt tüzet gyújtunk, öntünk egy serpenyőben és 10-15 percig oltunk le. Ha a folyadék körülbelül fele elpárolog, hozzáadja a finomra vágott fokhagymát a pasztahoz. A fokhagyma után néhány kakukkfajtát küldünk a serpenyőbe. Amikor a folyadék majdnem teljesen elpárolog, öntsük a tejszínt a serpenyőbe, keverjük és pároljuk még 4-5 percig közepes hő esetén. Amikor a szósszi sűrűsödik, adjuk hozzá a pasztát a mártáshoz. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől és azonnal szolgáljuk. Bon appetit!
Tételek: 3-4