- Tészta hab Rigate - 450 gramm
- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- olívaolaj - 4 termék. kanál
- közepes izzó - 1 darab
- fokhagymás szegfűszeg - 4 darab
- apróra vágott pirospaprika - 1/4 teáskanál
- nagy padlizsán - 1 darab
- Cseresznyeparadicsom - 650 gramm
- paradicsompüré - 2 Art. kanál
- friss bazsalikom - 1/2 csésze
- Ricotta - 3/4 csésze
Forraljuk fel a tésztát egy nagy serpenyőben, forralva sózott vízzel, amíg a kész csomagolás utasításai szerint elkészül. Cserélje ki a vizet, és tegye vissza a tésztát a serpenyőbe. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és apróra vágott borsot, megsütjük, keverjük, amíg puha, körülbelül 5 percig. Add hozzá a padlizsánt, szezonban sóval és borssal. Fedjük le és sütjük körülbelül 5 percig. Távolítsa el a fedelet, és főzzük, keverjük, amíg puha, 3-4 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, paradicsompürét és 1/4 csésze vizet, főzzük, keverjük, amíg puha, körülbelül 5 percig. Keverjük össze a zöldségeket tésztával és bazsalikommal. Szükség esetén enyhén felmelegedjen. Díszítsen minden egyes adagot egy kanál ricottaval és bazsalikommal.
Tételek: 4-6