- padlizsán - 650 gramm
- nagy izzó - 1 darab
- Cherry Tomatoes - 4 csésze
- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- olívaolaj - 1/4 csésze
- tészta toll vagy más cső alakú tészta - 330 gramm
- szeletelt olajbogyó mag nélkül - 1/4 csésze
- finoman reszelt parmezán sajt - 1/2 csésze
Melegítsük elő a sütőt 220 fokkal. Egy közepes serpenyőben összekeverjük a padlizsánt, hagymát, paradicsomot, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál borsot és vajat, keverjük össze. Sütjük készen, sütés közben kb. 30 percig kevergetve. Eközben forraljuk fel a tésztát egy nagy serpenyőben, forró vízzel, a csomagolás utasításai szerint. Tegyél fél tíz fő folyadékot a főzés után. Cserélje ki a vizet, és tegye vissza a tésztát a serpenyőbe. Adjuk hozzá a tésztához sült padlizsán keveréket, olívabogyót és parmezánt. keverjük össze, adjunk hozzá 1/4 - 1/2 csésze fenntartott folyadékot, ha szükséges. Tálaljuk a tésztát azonnal, sajtokkal megszórva.
Tételek: 6