- búzaliszt - 5 szemüveg
- víz - 1 1/2 csésze
- só - 1 teáskanál
- Bárány - 400 gramm (ló, váll és csípő rész)
- Kurdichnogo zsír - 100 gramm (darált hús)
- izzók - 4 darab (töltelék)
- növényi olaj - 1. kanál (darált hús)
- víz - 2 db. kanál (töltelék)
- fekete bors - 1 csipet (darált)
- só - ízlés szerint
Elkészítés: Keverje össze a lisztet, a vizet és a sót. Dörzsölje a meredek tésztát, fedje le egy nedves konyhai törölközőt, és hagyja állni 30-40 percig, és a tésztát összefogja 2-3 alkalommal. Osztassa a tésztát több részre, és dobja ki a lemezeket. Minden lemezt megolvasztott vajjal vagy zsíronál kenje meg, majd tekercsekkel feltekerhető. Csomagolja be a műanyag csomagolást és hagyja 1 óra hosszat. Vágj minden tekercset 3-4 cm hosszú darabokra, és minden darabot körbe kell tekerni. A darált hús elkészítéséhez keverjük össze a kockára vágott húst zsírral, apróra vágott hagymával, sóval, borssal, vízzel és vajal. Helyezzen körülbelül 70 g töltést a tészta minden egyes körének közepén. Kenje meg a széleket sós vízzel, és hajtson háromszögként a közepére hajlított sarkokkal. Tegye a samsát egy zsírozott sütőlapra, és szezámmaggal megszórjuk. Sütjük a sütőben 30-40 percig 220 fokban. Tálaljuk a meleg samsát.
Tételek: 6