- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- karfiol fej - 1 darab
- közepes vöröshagyma - 1 db
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db
- olívaolaj - 1/4 csésze
- fehér kenyér - 4 szelet
- tészta kaktusz vagy más rövid tészta - 240 gramm
- reszelt parmezán, valamint sajt a kiszolgáláshoz - 1/4 üveg
- friss petrezselyem - 1/4 üveg
Melegítsük fel a sütőt 230 fokra. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a sós vizet. Egy sütőlapra tegye karfiol, hagyma, fokhagyma, 2 evőkanál olajat, sózzuk és borsozzuk. Süsse az alsó polcra, amíg a zöldségeket el nem pároljuk és puhán, 20 percig keverjük. Eközben az élelmiszer-feldolgozóban egyesítik a kenyeret és a maradék 2 evőkanál vajat, majd összegyűrjük a morzsára. Tegyen egy sütőlapot. Sütjük a tetején, amíg aranybarna, 5-6 percig, egyszer keverjük. Forraljuk a tésztát forró vízben, amíg főzünk. Hagyja fél tíz pohár vizet a főzés után. Távolítsa el a tésztából a vizet, és tegye vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a karfiol, a parmezán és a petrezselyem keverékét, keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a folyadékot és keverjük össze. Tálaljuk a tésztát kenyérsütéssel és kívánt parmezán sajttal.
Tételek: 4