- Bárány - 750 gramm
- Ghee vagy vaj - 2 Cikk. kanál
- Közepes izzó - 1 darab (apróra vágva)
- Főtt csicseriborsó - 1 csésze
- Joghurt - 1 liter
- Cornstarch - 2 Cikksz. kanál
- Kardamom - 1/4 teáskanál
- Víz - 1/2 csésze
- Só, fehér bors - - ízlés szerint
A sütőben olvassa el a vajat, majd adjunk hozzá apróra vágott hagymát és húst, a szezont kardamomával, sóval és fehér borssal. Főzzük, amíg a hús színe megváltozik, és a lé nem párolog. Ezután adjunk hozzá vizet, hogy a hús rejtve maradjon. Fedjük le és főzzük 30 percig. Törzsre a joghurt egy szitán egy serpenyőbe széles szélű, majd adjunk hozzá 1 tk. sót. Ha kihagyja ezt a lépést, akkor a joghurt fogás közben főz. A kukoricakeményítőt vízben oldjuk, jól keverjük össze, és hozzáadjuk a joghurtot. Kapcsolja be a tűzhelyet egy lassú tűzön, és tegye fel a joghurtot forrni, folyamatosan kevergetve, amikor a joghurt enyhén megvastagodik. Ha elkészült a hús, áthelyezzük egy másik mély serpenyőbe, és adjunk hozzá 3 csésze húslevet. Add hozzá joghurtot a húshoz, és jól keverje össze egy fából készült kanállal. Add hozzá a csicseriborsót. Főzzük alacsony hõmérsékleten 30 percig. Legyen minden ízlés vegyes. Kész. Tálaljuk főtt rizs. Bon appetit.
Tételek: 5-6