Öntés a krími körön Az öntés édes gyümölcsökön vagy bogyókon történik cukor hozzáadásával és kötelező a főzés végén a nap ("öntés") hatásának kitéve. Az öntésünket a Krím-hegységben összegyűjtött érett bogyókból állítjuk elő. A hagyomány szerint történő öntés nem erősödött meg. Az ívből kifolyó sűrű és édes volt a kanyarból való öntés. A tinktúra készenléti állapotának meghatározásához egy pohárba öntve észre kell venni az ital sűrűségét, a szirup hasonlóságát, az üvegen levő italok vastag sávokat hagynak. Ez azt jelenti, hogy a tinktúra már kész. Mi köze a körön belüli bogyók húsának? Végül is tele vannak cukorszirupokkal. Töltjük meg ezt az illatos édes gyümölcspépet vodkával. Ennek eredményeként 3-4 hónap után kapunk tinktúrát. Csak ez lesz másodlagos tinktúra. Mivel a bogyó fő aromája a töltelékbe került. De a tinktúra ereje legfeljebb 40 fokos lehet. A tinktúrában ne adjunk hozzá cukrot, hagyományos összetevőket a tinktúra - gyógynövények. Cukor hozzáadásával a tinktúra balzsamává változik.
összetevők:- Fordulj 1000 g-ot
- 800 gramm cukor
- 1. lépés A töltelék elkészítéséhez be kell vinni az érett bogyókat és a cukrot.
- 2. lépés Fordítsa meg az oldalsó részeket, öblítse le, enyhén nyomjon le egy gördülőcsappal, lefedve egy filmet, hogy a bogyó elszakadjon.
- 3. lépés Helyezzen egy 2-3 cm-es bogyót egy tiszta edénybe.
- 4. lépés Adjon hozzá egy második cukorréteget a bogyóréteg fedésére.
- 5. lépés: Forgassa a rétegeket, amíg a tartály 3/4-e megtelt.
- 6. lépés A kupakot szorosan zárja le, vagy egy gumikesztyűt helyez. Tegye meleg helyre. Előnyösen a nap, vagy az akkumulátor. (Fűtőtestet használtam, a nap melegítette a napot). Hagyjon 5 napig.
- 7. lépés Vegye ki a kesztyűt, (szagolja a fermentációt), a sajtos törzsön keresztül a gyümölcslé.
- 8. lépés Vegye ki a csontokat a bogyókból.
- 9. lépés Töltsük a bogyók húsa lével. Zárja be a gézkapacitást, 5 rétegre hajtva. Hagyja 20 napig a napsütésben. Az öntés vándorol, a hab emelkedik. A tartályt néha megrázzák.
- 10. lépés 20 nap elteltével öntsük át a szűrőt a gézen keresztül 3-4 rétegre háromszor, minden alkalommal, hogy a gézet újra cseréljük.
- 11. lépés Töltsd meg a bogyók maradék pépét vodkával. Tegye száraz, sötét helyen 3-4 hónapig, amíg a tinktúra készen van.
- 12. lépés Töltsük be az üveget egy pohárral. Tálaljuk egy desszert egy édes asztalra.