- szárított oregano - 1 teáskanál
- Földi koriander - 3/4 teáskanál
- Só és őrölt bors - - ízlés szerint
- sertésborda - 2 darab (550 g mindegyik)
- Balzsamecet - 2/3 üveg
- világosbarna cukor - 2 db. kanál
- mustár - 4 teáskanál
- palacsinták szendvicsekhez - 8 db
- piros hagyma - 1 darab
Melegítsük elő a sütőt 220 fokkal. Enyhén olajozzuk a sütőformát, félretéve. Egy kis tálban, keverje oregán, koriander, 1 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Egyenesen zsírozza a keveréket a sertésbordával. Öntsük a sertést egy elkészített formába. Egy kis serpenyőben az ecetet és a barna cukrot forraljuk fel magas hő hatására, főzzük, keverjük, amíg a keverék 1/2 csészére, kb. 3 percre csökken. Távolítsuk el a hőtől. Süssük 5 percig a sertéshúsot, majd zsírozzuk a balzsam keverék 1/3-át. Sütjük még 5 percig, majd zsírozzuk a fennmaradó keveréket. Folytassuk kb. 10 percig sütjük. Vegye ki az öntőformából és hagyja lehűlni 10 percig. Szeletekre 6 mm vastag. A tekercsek felét mustárral olajozzuk meg, majd egy szelet sertéshéjat és hagymát. Fedje le a második felét egy zsemle.
Tételek: 4