- cukor - 2 db. kanál
- cayenne bors - 1/4 teáskanál
- Só - 3/4 teáskanál
- olívaolaj - 1. egy kanál
- piros hagyma - 1 darab
- füge - 450 gramm (félig vágva)
- dió - 60 gramm (pirított)
- frissen őrölt bors - 1/2 teáskanál
- teljes kiőrlésű kenyér - 6 szelet
- arugula - 3 csésze
- Parmezán sajt - 30 gramm
Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Keverjük össze a cukrot, cayenne borsot és egy teáskanál sót egy kis tálban. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hagymát, és megsütjük, kevergetve, amíg könnyű arany színű, körülbelül 12 perc. Adjuk hozzá a füge 1/3-át, és puha, körülbelül 5 percig sütjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukor keveréket, és keverjük, körülbelül 10 percig. Hagyja enyhén hűlni, majd az ételeket darálóval őrölje meg. Adjuk hozzá a borsot és a maradék 1/2 teáskanál sót. A keveréket 2 napig hűtőszekrényben lehet tárolni. Fektesse ki a maradék szálakat a sütőlapon. Meghintjük a maradék cukor keverékkel. Kb. 10 percig sütjük. Tegyen 3 evőkanál keveréket minden egyes kenyérre. Minden szeletet rézsánnyal, sajtokkal és néhány meleg félig díszítse. Szolgáljon azonnal.
Tételek: 6