Japánban nagyon kevés sushi és sok tenger, ezért a diétát tenger gyümölcsei és mindenféle alga dominál, és szinte nem keményítő krumpli, kenyér és zsíros hús. Ennek eredményeképpen az átlagos japán napi félszer kevesebb kalóriát vesz fel, mint egy európai, miközben teljes és boldog életet érez. Nem csábító lehetőség - egy kis varázslatos japán tenger hozzáadásával a diétához? Ezenkívül nem nehéz ezt megtenni: elegendő megtudni, hogyan kell előkészíteni egy sushi nevű sütit (vagy sushi, mint azok, akik megértik a japán fonetikát). Sushi: receptek és előkészítési módszerek - cikkünkben.
A botokról és a szőnyegekről
Kíváncsi tény: a hagyományos japán éttermekben a szakácsoknak csak tízéves tanoncot követően szabad sütni. Azonban a mesterlátás alapvető titkai vannak, amelyek mindenkinek elsajátíthatók, és otthon is. Azonban, először is, be kell ugrani a szupermarketbe és vásárolni:
• egy kis bambusz szőnyeg (segítséget nyújt a tekercs tekerésével);
• pálcika;
• sekély tál (célszerű keverni szója mártást éles isabival).
Hosszú ideig a kérdés megválaszolásával az alapvető leltárral átmennek a termékekre. Figyelem: a sushi előkészítés előtt azonnal meg kell vásárolni - a valódi japán ételek összetevőinek a lehető legfrissebbek legyenek. Először is, szüksége lesz:
Ábra). Ideális esetben, ha különleges japán a sushi számára. Azonban a házi sushi helyett kicserélhető a kis kerek szemű;
• Szárított nori hínár szórólapjai. sima az egyik oldalon és durva (jobb rizst tartani);
• Szójaszósz - a japán konyha számos ételének elengedhetetlen tulajdonsága;
• éles japán torma wasabi. Gyakran adják el pasztaként, de az ínyencek ajánlják por felvásárlását és a fűszerezés elkészítését: csak egy teáskanálnyi teáskanálnyi teáskanálnyi teáskanálnyi teáskanálnyi hideg vizet hozzanak létre, és hagyják 10-15 percig sütni;
• Sushi-ecet,
• tengeri halak filéje vagy hátsó része - pácolt vagy hűtött, de nem felengedett. A sushi, a tonhal vagy a lazac tökéletes.
• Ha elkészült minden előkészítés, elkezdheti a főzést és a csavarást.
Ne féljen időt tölteni a boltban a legfrissebb és jobb sushi termékek átgondolt választékával. A német tudósok megállapították, hogy ha a hétköznapi mindennapos bevásárlás körülbelül 150 kalóriát tesz fel óránként, akkor az üzleten átmenő séta, valamint az eladókkal való aprólékos beszélgetések és egy hasonló termék keresése számos hasonló termék között megnöveli az energiaigényt akár 220 kcal óránként.
Mester osztály a rendellenességen
A japán konyha "otthon" megismerésének megkezdése a legjobb a sushi legegyszerűbb fajai közül. Például ilyen. Nigari-sushi - kicsi rizs rönkök, melyet "filé" szeletével borítanak. Készítsünk el nigiri-sushit elemi módon: a főtt rizsből hosszúkás "koloboks" alakulunk.
Készítsd el a megfelelő rizst
A legtöbb esetben a rizs természetesen megfelelő. Így van: Japánban főzve
1. Óvatosan leöblített rizst elaludni egy serpenyőben, öntsünk hideg vizet 1: 1,5 arányban és lassú tűzön állítsuk.
2. Amikor a víz forralja, takarja le a serpenyőt fedővel és 20-25 percig főzzük, keverés nélkül, fokozatosan növelve a lángtól a közepig terjedő tüzet. A rizs készen áll, amikor felszívja az összes vizet.
3. Távolítsa el a serpenyőt a tűzből, keverje össze a kész rizst egy fából készült spatulával, adjunk hozzá egy pár evőkanál sushi-ecetet (félkiló rizsért) és alaposan keverjük össze. A hasznos gimnasztika mellett ez a lecke még egy bónusz: a rizs kolobok és a nori levelek torzításának órája akár 80 kcal is eléri Önt. 2-3 csepp isabi, és fedjük le vékony, szinte átlátszó szelet halat. Érdekes, hogy ez a fajta japán étel gyakran megtalálható éttermünkben, mint a "Yakitoria", de Japánban ilyen sushi ritkák. Maki (ők is tekercsek). A japán "poppies" szó "tekercs" -ként fordul elő. És ez az étel ennek megfelelően készült. A bambusz szőnyegen, a nori lap felét (felfelé oldalirányban felfelé) helyezzük, 5-7 szemcseméretű rizs réteget tegyünk, és rizst - opcionális: tengeri halfilmet, friss vagy savanyított uborka vagy akár kockás avokádó . Ezután kapcsolja ki a matracot úgy, hogy a nori szélei egymáshoz kapcsolódjanak. A szőnyeget eltávolítják, és a kapott mákokat 4-5 darabra vágják.
- A Ta-maki ("kürtök"). Ez a legjobb a japán spontán ünneplésre. Néhány tálat helyeztünk az asztalra, különféle sushi töltelékkel, egy nagy tál meleg rizszel és két szeletelt nori levélszőnyeggel. Az ünnep minden résztvevõje felkészíti magát: kezébe vesz egy rétest, rá egy kanál rizst hoz rá, csepeg a wasabit ízlés szerint, és töltést ad hozzá. Aztán a nori egy tekercsbe megy, és belép a szájába.
- Tirasisushi ("a fülek zavart"). Ez a fajta sushi nem nagyon népszerű számunkra, de a japánok inkább. És nem csoda, hogy előkészítették őket: a tálban levő meleg rizsre, nyers vagy pácolt hal szeletekre, az uborka művészi rendellenességre rohan. Néhány csepp isabi és szójaszósz - és a kezelés kész. Kellemes és legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú étvágy!
- Milyen japán asztal, ha nem a japán? Hívja meg barátait, hogy készítsen egy sminket a-la Tökéletes gyermeke lakójának a felkelő nap földjén - igen, még a fehérítő rizsliszt használatával is! Arcfehérítés, szemöldöke mint egy gejza, és apró korall szivacsok - ez ugyanúgy japán tudósok számításai szerint 30-tól 100 x1-ig terjed a fiatal hölgyektől a gondosságtól függően. Add hozzá ehhez egy komplex hajszálakat, bambuszrudakkal rögzítve (még mindig mínusz 100 kcal), és ... nevetni szívesen magadon és egymáson a tükörben. Végeredményben, a nevetés, mint tudják, a vékony derék legjobb barátja.
A táplálkozás titka
Ételek japánul - nemcsak a harmónia ígérete, hanem a hosszú élettartam is. A statisztikák szerint a japánok a leghosszabb életűek a bolygón, és a japánok majdnem nem ismerik az öregedést. Íme néhány titok a felkelő nap földjének varázslatos konyhájából.
• A legnépszerűbb étel Ukrajna - mindenféle pékáru. Japánban a rizs ugyanazt a helyet foglalja el. Ez a gabona a "lassú" szénhidrátok szállítója, amely sokáig megőrzi a jóllakottság érzését. Emellett a rizs eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből és enyhíti a duzzanatot.
• A japán emberek gyakorlatilag nem isznak kávét. De nagy mennyiségben (legfeljebb 10 csésze naponta) használja a zöld tea, ismert antioxidáns tulajdonságait. Ez az ital normalizálja az anyagcsere folyamatait és öblíti a beleket, enyhíti a toxinok testét, és ennek következtében extra kilogrammokat.
• A szamuráj és a sült étel leszármazottai közömbösek: ételmüket főzött vagy párolt ételek dominálják, amelyek megtartják a maximális vitaminokat és a hasznos mikroelemeket.
• A japánok pálcikával vagy kicsi, majdnem desszertvillával / kanállal fogyasztanak. Próbálja meg követni a példájukat - és hamarosan észre fogod venni, hogy az a rész, amelyet a jóllakottság érzésére kell enni, majdnem másfélszeresére csökkent.