A régi jó hagyományok szerint az ünnepi húsvéti asztal szó szerint felrobban. Különféle húsételek, snackek és saláták, festett tojások és persze gazdag, tágas és édes házi sütemények - torta. A húsvéti sütemény recept meglehetősen bonyolult és időt, képességet és buzgóságot igényel. A készételek azonban olyan finomak, hogy egy pillanat alatt minden nehézséget elfelejtenek.
Húsvéti torta: hagyományos recept lépésről lépésre
A húsvéti torta elkészítésének módja klasszikusnak számít. Az élesztő tészta, zsíros tejzel keverve, buja és gazdag, és a konyakot, a vaníliát és egy csepp sáfrányos tinktúrát ad egyedülálló, gazdag és fényes aromának.
Szükséges összetevők
- Búzaliszt Extra osztály - 900 g
- élesztő nyers - 50 g
- granulált cukor - 250 g
- tej 3,2% - 300 ml
- Vaj - 100 g
- sárgája - 10 darab
- konyak - 25 ml
- mazsola - 100 g
- kandírozott gyümölcsök - 50 g
- sáfrány tinktúra - 1 tk
- vaníliacukor - ½ ts
- só - 1/3 ts
Lépésről-lépésre a húsvéti sütemény elkészítéséhez
- 100 gramm liszt sört 125 ml forró tejet és gyorsan keverjük egy vékony fából készült kanállal, amíg a csomók és a rögök teljesen feloldódnak.
- Az élesztőt 125 ml tejben oldjuk szobahőmérsékleten, és öntjük a lisztkeverékbe. Fedje le a tartályt egy konyhai törölközővel, és egy meleg helyre vigye egy órán keresztül, hogy a homár felemelkedjen.
- A sárgabarackot cukorral és sóval pároljuk egy könnyű, szellős habra.
- Adjuk hozzá a sárgabarack tömegének felét és 250 gramm szitált lisztet az élesztõkeverékhez. Óvatosan gyúrjuk és elengedjük. Ezután lépjen be a tojássárgák második felébe, ½ kg lisztet és gyúrja a tésztát, amíg el nem kezd kezelni könnyen. Ezután kis adagokban töltsön fel meleg vízben lévő vajat, és jól csiszolja meg. Végül tegyük a fűszereket, öntsük a konyakot, és hagyjuk, hogy a tészta felemelkedjen.
- Amikor a tömeg megduplázódik térfogatban, kicsapja az eredeti méretéhez, öntsön mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, és hagyja újra.
- Készítsen egy tesztet 2/3-ra, töltse fel az elkészített formákat sütő pergamen.
- Helyezzük a sütőbe, előmelegítjük 175 ° C-ra és sütjük 45 percig. Díszítsük krémes mázzal, marcipánnal vagy színes borsóval, és szolgáljunk az asztalra.
Az eredeti húsvéti torta recept: Tsarskaya Paskha a túróból
A túró édes húsvája kellemesen zamatolja a krémet, és egy konzisztencián emlékeztet a hagyományos pudingra diófélékkel és gyümölcsökkel. Hangsúlyozzák a desszert savas erdei bogyók enyhe ízét, amelyet külső dekorációhoz használnak.
Szükséges összetevők
- túró 6% - 1 kg
- cukor - 400 g
- sárgája - 3 darab
- Vaj - 200 g
- tejföl 20% - 400 ml
- dió - 100 g
- mazsola - 100 g
- vanillin - ½ ts
- csokoládé fehér és tej - 50 gramm
- bogyók
Lépésről lépésre a királyi húsvéti előkészítésről szóló utasítás
- Formája az ünnepi húsvéti saláta tiszta gézből, két sűrű rétegbe behajtva.
- A mazsák folyóvíz alatt öblítik, 1 óra hosszat vízben forrázzák, majd egy szűrőedényben eldobják az üvegfelesleget. Finoman vágott és szárított anyák a sütőben.
- Túrót sajtolnak ki egy sajt alatt, és kétszer dörzsölnek egy finom szitán.
- Zománcozott edényben cukrot és sárgadarabot kombináljunk, adjunk hozzá puha vajat és alaposan keverjük össze. Helyezzen egy vízfürdőbe, és folyamatos keverés közben alacsony hőfokon melegítse addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Távolítsuk el a tojás és olaj alapját a tányérról, és öntsük a törölt túróba. A tejszínt szobahőmérsékleten, vanillinnel, mazsolával, diófélékkel adjuk be, és jól keverjük össze egészen a homogenitásig.
- A túrót öntőformába öntjük, helyezzük egy mély serpenyőbe, fedjük le az átlátszatlanságot, és 15-24 órán át hűtőszekrénybe juttassuk. 5-6 óra múlva egyesítse a szekretált szérumot.
- A végén a téli sajt húsvéti torta a tányéron, távolítsa el az űrlapot, óvatosan távolítsa el a géz, díszítjük a saját ízlés szerint és szolgálja az asztalra.
Húsvéti torta, régi recept fotóval
Ily módon húsvéti süteményeket készítettek a közeli közép-oroszországi falvakban, Moszkva közelében. Igaz, ahelyett, hogy egzotikus mazsolát és szárított sárgabarack a tészta, általában hozzá darab szárított vagy szárított alma, óvatosan készül a nyáron.
Szükséges összetevők
- tej 2,5% - 375 ml
- Búzaliszt Extra osztály - 1 kg
- Vaj - 300 g
- granulált cukor - ½ kg
- élesztő nyers - 40 g
- tojás - 6 db.
- só - ¾ ts
- mandula - 50 g
- kandírozott gyümölcsök - 50 g
- mazsola - 150 g
- vaníliacukor 5 g
- szárított sárgabarack - 30 g
- sáfrányföld - ½ teáskanál
- növényi olaj - 2 evőkanál
Lépésről lépésre
- Lisztet háromszor egy konyhai szitán keresztül.
- Az élesztőt feloldja egy pohár tejben, egy evőkanál cukorral és egy csipet sóval. Küldje el egy száraz és sötét helyre, hogy az opara jöjjön fel.
- Egy külön tartályban össze kell állítani a sáfrányot és a vanillint a fennmaradó tejjel szobahőmérsékleten. Hagyja állni 30 percig.
- Zománcos serpenyőben csiszolja a cukrot és az olajat puha, homogén tömegben. Öntsük a tejes sáfrány keveréket, és óvatosan keverjük össze.
- A fehérjék és egy csipetnyi só a keverőt egy erős habra verte és hozzáadja az olajcukor bázist. Ezután egy vékony csepegtetővel hozza be az illeszkedő átlátszót és jól keverje össze. Hagyja meleg helyen, hogy a tésztát felemelje, majd adjunk hozzá egy kevés lisztet, és óvatosan keverjük, mozgassuk a pengét az óramutató járásával megegyező irányban.
- Hagyjon fel újra. Ezt követően tegye fel apróra vágott mandulát, előforrázva forró vízben mazsolát, kandírozott gyümölcsöket és növényi olajat. A konyhai asztalt 40-60-szorosan alaposan összekeverjük és eltakarítjuk. Állítsa le, amikor a tészta puha lesz, rugalmas és elkezd eltávolodni a kezektől. Pihenjen kb. 40 percig, majd bontsa fel az elkészített formákat.
- Sütjük 180 ° C-on, amíg aranybarna.
- A kész süteményeket le kell hűteni, ki kell venni a sütési formákból, saját vágyaik és fantáziájuk szerint díszítve, és ünnepi asztalon kell szolgálniuk.
Nagymama húsvéti torta receptje: az ízletes és a húsvéti húsvéti ételkészítés módja
A húsvéti torta legjobb receptjét a nagymamák feltalálták. Különlegessége abban áll, hogy 72,5% zsírtartalmú tésztát helyeznek el, nem hagyományos vajat, hanem csak az otthoni zsír 82% -át és meglehetősen nagy mennyiségben. Emiatt a torta szokatlanul gazdag és illatos.