A rétes főzés És tudtad, hogy a rétes valójában visszatér a bizánci birodalomhoz? Igen, igen! Csak a 19. század közepén érkezett ez a desszert Ausztria-Magyarországra, és nagyon szerelmes belé. A különböző régiókban a rétes tésztát különböző módokon végezzük - puff, homok vagy hagyományos. És a töltés is nagyon változik, így sózott rétes zöldséggel és diófélékkel. Hagyományosan a rétes almával főzött, de a körtére vonatkozó lehetőség nem rosszabb. Egy csepp amaretto még melegebb és titokzatosabb jegyzeteket ad neki.
összetevők:- Liszt, búza 250 g
- Tojás csirke 1 db.
- Só 1 csipet
- Olívaolaj 2 evőkanál. l.
- Víz 100 ml
- Cukor 120 g
- Fekete mazsola 100 g
- Cédrus dió 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Körte 1500 g
- Citrom 1 db.
- Fahéjpor 2 tk.
- Vaj 150 g
- Likőr "Amaretto" 100 ml
- 1. lépés A tészta elkészítéséhez lisztet, sót, tojást, olívaolajat és meleg vizet kell használni. A töltelék - körte, citromhéj, mazsola, amaretto, zsemlemorzsa, fenyőmag, vaj és cukor.
- 2. lépés A rétes tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a tojást, az olívaolajat és a sót.
- 3. lépés Adjunk hozzá egy kevés meleg vizet, és keverjük össze a nem túl merev tésztát.
- 4. lépés Tészta a tésztát, amíg az az edények oldalára esik, és rugalmas lesz. Szélesnek kell lennie, és nem szabad megtörni. Húzzuk be egy tálba, és egy hideg helyre tegyük egy órára (vagy egy fél óra mélyhűtőben).
- 5. lépés Vágja a körte apró darabokra, adjunk hozzá cukrot, egy citromot, fahéjat és amaretet. Ezután hozzáadjuk a mazsolát és keverjük. Hagyja félre az impregnálást.
- 6. lépés Ilyenkor olvassa el a vaj felét egy mély serpenyőben
- 7. lépés Frissítse a kenyérsütést, hogy aranybarna legyen.
- 8. lépés Helyezze a tésztát egy nagyon vékony rétegbe, majdnem átlátszóvá.
- 9. lépés Zsírozza meg a lapokat megolvasztott vajjal, és tegye a kenyérsütést, és hagyja a szélét 2 cm-re.
- 10. lépés Helyezze a töltést egy rétegbe.
- 11. lépés Indítsa el a fonást egy tekercsben, óvatosan, hogy ne tépje le a tésztát.
- 12. lépés Kenje meg a réteget megolvasztott vajjal.
- 13. lépés Sütjük a sütőben 200 ° C-on 40 percig, amíg aranybarna.