- Marhahús - 400 gramm
- Bow - 3 db
- Fokhagyma - 3 fogak
- Worcestershire szósz - 2 Cikksz. kanál
- Dijon mustár - 1 st. egy kanál
- Brandy vagy konyak - 80 ml
- Krém zsíros - 200 ml
- Só, bors - - ízlés szerint
A marhahús bőre alaposan öblítve. A marhahús helyett vaddisznót vagy vadhúsot használhat. Ne habozzon a húsra - igazán jó vágásra van szükséged, ellenkező esetben a "Diana" steak nem lesz olyan finom, mint amilyennek lennie kellene. A vénákon levágott szarvasmarhákból 3-4 cm vastag medálokat vágunk, minden egyes medálot kissé felvertünk, 1,5-2 cm vastagságra, megszórjuk a sót és a borsot. A hagymát vékony félgyűrűre vágjuk, a fokhagymát vágjuk vagy hagyjuk a sajtót. A többi összetevő is ajánlott, hogy a kézben - a főzés nagyon gyorsan megtörténik, így mindent meg kell tudni készen áll a használatra. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat. Meleg serpenyőben helyezzük el a pácolt marhahúsát. A húsnak tökéletesen száraznak kell lennie: ha nedvességtartalmú cseppje van, akkor égni kezdenek, és az edény elromlik. Ne hagyja figyelmen kívül ezeket a csínókat, különben nem lesz főtt egy jó steak. Mennyi idő van a grillezésre a vastagságtól és a kívánt pörkölés mértékétől függően. Az enyém vastagsága 1,5 cm volt, és az egyik oldalról közepesre közepesre 2 percig főztem, aztán megfordítottam, és másfél percig sültem. A sült medálokat eltávolítják a serpenyõbõl, felhelyezik egy tányérra és fedõt fóliával vagy fedõvel, hogy ne hûtsön le. És most - a legérdekesebb és látványos. Egy serpenyőben, ahol a húst pörköltek, hagyj hagymát (ha kevés a zsír a serpenyőben, adj hozzá egy kis olajat). Süsse közepes lángon 3 percig, folyamatosan kevergetve, majd adjunk hozzá fokhagymát és sütjük még 2 percig. Ezután a sütőedény tartalmának keverése közben hozzáadjuk a Worcestershire mártást és a mustárt. És itt van a döntő pillanat! Pour brandyt (vagy konyakot) a serpenyőbe, és gyújtsd meg. Csak nagyon óvatosan - ne égjen semmit :) Ha van elektromos tűzhely - tüzet gyújts egy mérkőzést, ha gáz - csak billentse a serpenyőt, és a pálinka felgyullad. A konyhai készülékek nem égnek ilyen tüzet, és a tapasztalatlanok szemöldöke károsodhat, ezért távol tartsa az arcát a sütőtöl a hulladékégetés során. Az alkoholfogyasztás 20 másodpercig ég, és amikor a pálinka meg nem szalad, keverje össze alaposan a mártást és főzzük még 1 percig közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a zsíros krémet a serpenyőbe, és kívánt esetben a mártást. Csökkentse a hőt, és enyhítse a mártást alacsony hőségig, amíg vastag. Próbálja ki a sót és a borsot - érdemes egy kicsit hozzáadni. Visszatérünk a serpenyőbe a sült steak mellett a mártással, amely kiemelkedik, amíg fóliával vagy fedéllel borították (erre és fedettre). Keverjük fel, melegítsük 1-2 percig, és távolítsuk el a hőtől. Minden, a "Diana" steak készen áll! Hagyományosan sült burgonyával szolgálják fel. Az italok közül sötét sört vagy vörösborot ajánlok. Bon appetit!
Tételek: 4