- Darált marhahús - 2,5 kg
- Olívaolaj - 3 termék. kanál
- Bow - 2 db
- Bolgár bors - 2 db
- Fokhagyma - 6 fogak
- Fehér bor - 1 pohár
- Paradicsom saját gyümölcslében - 1,5 kilogramm
- Paradicsompüré - 350 gramm
- Fűszerek - - ízlés szerint (oregán, kakukkfű, babérlevél, cukor, só, bors)
- Friss petrezselyem - - ízlés szerint
- Parmezán - 100 gramm
A hagymát és a bolgár paprikát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát még kisebbre vágja. A csipeget enyhén gyúrjuk, majd barnára sütjük az olívaolajban. A sütött darált húst eltávolítjuk a serpenyőből, tálba helyezzük. A sütőben, ahol a darált húst sült, felmelegedjen egy kicsit több olajat, amely közepes lángon, puha, pirított hagymát és paprikát. Amikor a hagyma enyhén lágyul, fokhagymát és bort adunk a serpenyőbe. A bort majdnem teljesen elpárologtatjuk. Amikor a bor szinte teljesen elpárolog, hozzáadunk paradicsomot saját gyümölcsléjéhez, paradicsompüréjéhez és a fűszereket a serpenyőbe. Keverjük és lassan forraljuk. Amikor a mártás megcsörrent, tegye vissza a sült darált húst a serpenyőbe. Keverjük. Ismét forraljuk fel, majd minimálisra csökkentsük a tüzet, fedjük le a serpenyőt és főzzük a mártást további egy órára, alkalmanként megkeverve. Ezután vegyük le a fedelet, adjunk hozzá finomra apróra vágott zöldséghez és parmezánhoz (akkor egész darab, még olvad). Főzzük még 30 percig a minimális hőtől. A kész mártás valami ilyesmit lát. Tálaljuk főtt, amíg kész a spagetti. Bon appetit! ;)
Tételek: 18