Különféle spagetti mártások
Jelentős mennyiségű folyékony fűszereket, mártást és mártásokat tartalmaz a spagettihez. Néhány közülük hús és paradicsom használatán alapul, másokban főkomponense krém vagy tejföl, mások friss fűszernövényekből, fokhagymából, rákból vagy citromból készülnek. Mindannyian jó és érdekes a saját módján, de vannak olyan leghíresebb mártások, amelyeket széles körben használnak a spagetti öntözésére. A fő bajnokságot a bolognai mártással kapják. Legtöbbször húsipari kiegészítéssel használják. A vitathatatlan versenytárs Bolognese - krémes mártással, aprított diófélékkel, amely tökéletesen illeszkedik a tenger gyümölcseihez. Vessünk egy közelebbi pillantást mindezen híres receptekre.
Bolognese - paradicsomszósz spagettivel
összetevők:
- paradicsom - 500 g
- paradicsompüré - 100 g
- gazdag leves húsleves - egy negyed üveg
- zeller gyökér
- fél közepes izzó
- szalonna - 100 g
- sertéshús vagy marhahús - 200 g
- fehérbor - 100 ml
- őrölt szerecsendió
- só ízlés szerint
Az előkészítés paradicsommal kezdődik. Ehhez el kell különíteni őket a bőröktől, és nagy rést felszeletelni. A bikár szívtípusa szerint a legalkalmasabb a paradicsom húsos fajtái. Ehhez a tömeghez adjunk paradicsompürét és húsleveset, majd alaposan keverjük össze. A hagymák fele és a zeller gyökér dörzsölje a középső rántást. Ezeket a termékeket a paradicsomtömegbe is dobják.
Bacon apró darabokra vágva, majd darált húsban sütjük egy serpenyőben, amint a húsdarab arany árnyalatot kapott, fehér bort adunk hozzá, és hagyjuk, hogy még tíz percig megfestjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Végül megszórjuk őrölt földimogyoróval és sóval, majd alaposan keverjük össze.
Spagetti krémmártással
Kíméletlen és diszkrét ízlése miatt ez a fajta mártás kiválóan alkalmas a tenger gyümölcseinek. Nem nehéz főzni. Ehhez a recepthez csak annyit kell tenned:
- alacsony zsírtartalmú tejszín - 400 g
- dió vagy mogyoró - 200 g
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Petrezselyem - közepesen sugárzó
- só, fekete őrölt bors
Először a mogyorókra. Meg kell érnünk puhaságukat. Ehhez öt percig forralt vízben csiszolt anyát adagolunk, majd a folyadékot dekantálni kell. Főtt dió hozzáadásra kerül a krémbe.
A fokhagymát préseljük, finom petrezselyemmel, majd vágjuk ezeket a hozzávalókat a fő összetételre, végül sóval, borssal és keverjük jól.
Tehát két, látszólag trükkös receptet tanultál. Valójában nincs semmi bonyolult. A spagetti elkészített mártás a banális tészta újszerű megjelenése. Győződjön meg róla, hogy a családja örömmel fogja érezni a kulináris alkotását!