- Nutria hús - 3 kilogramm
- Hagyma - 0,5 kg
- Piros száraz bor - 1 pohár
- Növényi olaj - 0,5 csésze
- Édes paprika - 10 db
- Piros paprika - 1 teáskanál
- Koriander - 1 teáskanál
- Bay Leaf - 3 db
- Szegfű - 3 db
- Estragon - 1 teáskanál
- Só - 2 db. kanál
A tápanyagok és a biológiailag aktív anyagok, valamint a vitaminok és ásványi anyagok, a hús-nutria tartalma nem rosszabb, mint a sáfrány és a bárány, valamint a többszörösen telítetlen zsírsavak. A nutriából különböző ételeket lehet főzni, de a rágcsáló húsából készült shish kebab egyszerűen kivételes - próbálta, tudja. Nagy mennyiségű zsírnak köszönhetően tökéletesen alkalmas főzésre a szénen, de étrendnek tekinthető. Ellentétben a széles körben elterjedt tévhitel, a finomszálas és a zamatos húskészítményeknek nincs különleges íze és illata - persze, ha megfelelően fel van osztva. Tehát hogyan kell főzni a shish kebab-t a nutria-ból? 1. A hasított testet (amelynek súlya átlagosan 4-7 kg) kell megtisztítani a szubkután zsírból, a szív, a vesék és a máj kivételével távolítsa el az összes belsőt, és vágja le a bőr alá a hátsó mirigyeket a 4. nyaki és 6 th thoracic vertebra - táplálják a nutria húsát egy piszkos piszkos szagot, amely mellesleg sok ínyenc még értékelni fogja. 2. Ezután le kell vágnia a húst - minél fiatalabb a nutria, annál nagyobb a darab - és folyó víz alatt öblítse le, majd tegye egy serpenyőbe, nagy, apróra vágott, enyhén "depressziós" hagymát öntve. Shish kebab általában szereti a hagymát, és a shish kebab a nutria nem kivétel: annál többet teszel, a juicier a hús lesz. 3. Most ez a pác. Egy külön tartályban a növényi olajjal és fűszerekkel kevert száraz bor keverik össze, a hús fölé öntjük, majd a serpenyő tartalmát összekeverjük, és hidegen tartjuk 3 órán keresztül fél napra. A sópogácsa nem szükséges - a hús kemény lesz. De a felülről való elnyomás lehet, bár ez nem feltétlenül szükséges. 4. Közvetlenül a főzés előtt a húsokat újra fel kell keverni, és a pácolt anyagot le kell ereszteni, szűrtetni és 40-50 ° C hőmérsékletre felmelegíteni, sót adjunk hozzá - ha ez a folyadék, bár nem túl jól előállítható, vízzel hűti a húst sütés közben, akkor egy teljesen lenyűgöző, ropogós , de puha kéreggel. 5. Hús húzva a nyársakon, váltakozva zsíros darabokkal, vagy enyhén elhelyezett, apró friss paradicsomokkal. Frissen faszén, időszakosan podkidyvaya vékony nedves ágak a gyümölcsfák (ez ad egy shish kebab piquant enyhén füstölt ízű) és öntsük sós pác. 6. Tálaljuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, főtt rizs, burgonyával vagy sült zöldségekkel (paradicsommal, húsos pörköléssel, időben) és kedvenc "shashlik" mártással. Kész a shish kebab a nutriából. Bon appetit! ;)
Tételek: 8