- tojás - 4 db
- Vaj - 50 gramm
- por alakú cukor - 110 gramm
- Vanília cukor - 15 gramm
- liszt - 125 gramm
- mandulából készült pelyhek - 30 gramm
Helyezzünk 4 tojást egy csésze forró csapvízbe, és hagyjuk 10 percig tartani meleg. Ha a tojás a hűtőszekrényben van, 20 percig hagyja őket, frissítve a forró vizet. Is töltse meg a tálat, amely majd megverték tojás, forró víz, így felmelegszik. Ez annak köszönhető, hogy a tojásnak melegnek kell lennie, amikor felborul, ami javítja a szerkezetüket. Közben készítsük el a vajat: 50 g vajat kevernek alacsony lánggal és hagyjuk tűzre, amíg szinte le nem áll. Távolítsuk el a hőtől. Előmelegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Egy elkészített tálban, meleg és száraz, hogy megtörjük a tojásokat, adjunk hozzá 110 g porított cukrot és 15 gramm vaníliacukrot. Nagy sebességgel verte meg azonnal, amíg a keverék könnyű és bolyhos. Csökkentse a sebességet és adjunk hozzá olajat, vékony réteg áteresztésével (egy szitán keresztül, hogy eltávolítsuk az összes szennyeződést, amely a fűtés után marad). Adjunk hozzá lisztet egy szitán. És gyorsan keverje össze a lisztet egy habverővel. FONTOS: Ez nehéz rész. A tojás habverése során sok apró buborék keletkezik, amelyek a habosított tésztát és a megfelelő textúrát teszik. A lisztet a lehető leggyorsabban fel kell keverni (30 másodpercen belül, ha lehetséges), hogy a tészta ne essen. Helyezzen el egy élelmiszer-fóliát a penész aljára. Ön is öntsön néhány pelyhes mandula. Öntsük a tésztát egy öntőformába, és 20-25 percig sütjük. Forró fel a rácsra.
Tételek: 10