Bécsi rétes - a legjobb recept egy karácsonyi fotóval

Könnyű kitalálni, hogy a rétes szülőhelye Ausztriában Bécs városa. Ez a desszert valóban az ország konyháját képviseli és a névjegye. Tehát történelmileg egy igazi hagyományos étel az almás rétes. Rántott túrós, aszalt gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsök ugyanazon étel változatai. Ausztriában valószínűleg nincs egyetlen olyan intézmény sem, amely nem szolgálja ezt a márkás desszertet! A másik dolog az, hogy főzzük otthon, saját kezével, az ünnep alkalmával. Például, karácsonykor, amikor elfogadják, hogy különböző illatos édességeket sütnek.

Hagyományos bécsi rétes, egy recept egy fotóval

Mi a bécsi rétes? A desszert egy vékony, pelyhesített tészta tekercs, dióval, fahéjjal, vaníliával töltött almával. Például egy fagylalt labdával szolgálhat.

Szükséges összetevők:

tésztához:

• liszt - 1,5-2 evőkanál
• vaj vagy margarin - 350 g
• forralt víz - 1/3 evőkanál
• citromlé - 1 tk.
• só

töltelék:

• alma - 4 db
• Vaj - 3 evőkanál. l.
• cukor - 150 g
• dió - 150 g
• crackerek - 4 evőkanál. l.
• őrölt fahéj
• vanillin

Ezen kívül:

• liszt - 3 evőkanál. l.
• tojásfehér - 1 db
• porított cukor
• növényi olaj

Apple Strudel - Bécsi recept lépésről lépésre

1. Gyúrja a tésztát. Vásárolni kész puff darabokat, de saját magunk készítjük el a tésztát. Ehhez kövesse a lisztet felét a vajjal, amíg a sima, dobja ki a labdát, és tisztítsa meg a hűtőszekrényben. A liszt második fele vízzel, sóval és citromlével keveredik, szintén labdát képez, és 20 percig hagyja a műanyag zacskóban. Ezután a tészta mindkét részét 5-7 mm vastagságig feltekercseljük. Az egyiket a tetejére helyezzük és négyszer hajtjuk fel, a széleket feltörjük. 15 percig a fagyasztóba helyeztük. Amikor a tésztát egy kicsit megragadjuk, szerezzük be, dobjuk ki és négyszer hajtjuk vissza. A sütemény készen áll!
2. Elkészítjük a töltést. Grillezni a diót egy keverőben, de nem túl finoman, hogy érezzék a fogat. Az almákat apró kockákká vágjuk. Ezután könnyedén süsse meg a vajat, adjunk hozzá dióféléket, és egy kicsit megpirítsuk őket, folyamatosan kevergetve, amíg könnyű karamellizálást nem kapunk. A tűzből eltávolítjuk a cukrot, a vanillint és a fahéjat.
3. A bécsi réteget az alma alkotja. Elkészítjük a cukrászati ​​papírt vagy a vászon törülközőt, óvatosan kezdenénk elkezdeni a tésztát. Kenje ki nagyon vékony, hogy a tészta átlátszó. Megszórjuk a zsemlemorzsával, és kitöltjük a tölteléket. Összecsukja a tekercset, az élek szakadnak. A pergamenet pergamentben, növényi olajjal zsírozza. A sütőben bécsi réteget sütjük 30 percig. 200 fokos hőmérsékleten. Néhány perc múlva, mielőtt a zsírt bevont tojásfehérrel bevonják.

Kész bécsi rétest porcukorral megszórva, és az asztalra szolgált! Bon appetit!