A mustárolaj kivirágja Ezeknek a szeleteknek a csúcspontja a mustárolaj középpontja, amelynek elkészítéséhez a babban elkészített mustárt és a petrezselyem és a kapor zöldjét használtam. A cukorkák könnyen elkészíthetők, de szokatlan ízűek, az olaj megolvad a sütés folyamán, és lédúsá teszi őket, és a mustár kellemesen rácsozza a fogakat, és egy bizonyos csípőt ad. Tálaljuk meg a parmezánnal és a szerecsendióval töltött burgonyát, a siker garantált!
összetevők:- Sertéshústermék 500 g
- Hagyma 1 db.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Tojás csirke 1 db.
- Tej 180 ml
- Kenyér fehér 0,2 db.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Napraforgó finomított olaj 200 ml
- Só 1,5 ts.
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Vaj 100 g
- Mustár francia (gabonával) 4 ts.
- Petrezselyem friss 0,2 csomó
- Friss kapor 0,2 csomó
- Só 2 csipet
- Pepper fekete föld 1 csipet
- 1. lépés A sertéshúskészítmények mustárolajjal történő elkészítéséhez: sertéshús, hagyma, csirke tojás, kenyérsütés, tej, fehér kenyér, vaj, fokhagyma, kész babapüré (francia), friss petrezselyem és kapor, napraforgóolaj finomított, sózott és fekete őrölt bors.
- 2. lépés Először mustár olajjal kell elkészíteni. Ehhez apróra vágjuk a petrezselymet és a kaport. Keverjük össze a puha vajat, a mustárt, a zöldeket, a sót és a fekete őrölt borsot.
- 3. lépés A vajat gyúrjuk úgy, hogy minden összetevő egyenletesen oszlik el.
- 4. lépés A mustárolajat az élelmiszerfilmre osztjuk, a kolbászt alkotjuk, cukorka formájában csomagoljuk, és egy darabig behelyezzük a fagyasztóba, miközben elkészítjük a tölteléket.
- 5. lépés Most készítsük el a tölteléket. A tejben áztatott fehér kenyér.
- 6. lépés A közepes darálón keresztül hagyjuk el a hagymát, a fokhagymát, a kenyeret, amelyet darált sertéssel áztatunk (természetesen ha sertéshúst is kapunk, akkor húsdarálón is átmennek).
- 7. lépés Hajtsa a tojást, a sót és a borsot darabolva.
- 8. lépés Keverjük össze jól.
- 9. lépés A mustárolajat vegye le a fagyasztóból, majd 12 darab méretre vágja.
- 10. lépés A töltelékből egy 12 darabos süteményt képezzünk, amelynek közepén egy mustardolajat rakunk le. A széleket összekötjük, körkörös körettel, hogy az olaj ne legyen látható és jól lezárt darált hús.
- 11. lépés Az apróságokat minden oldalról zsemlemorzsába vágjuk.
- 12. lépés A napraforgó finomított olajat a szokásos módon közepes lángon süsse le. További ilyen szeleteket ki lehet simítani, de csak pörköléssel sikerült.
- 13. lépés Serve szeleteket mustár olajjal meleg ebédre, körettel.