A lédús és tápláló Steak a talán az egyik legfinomabb és népszerűbb húsétel. Leggyakrabban vastag, grillezett marhahúsdarab, könnyedén grillezett vagy egy speciális serpenyőben, amely a húsváz bizonyos részéből faragott. A steak változatossága azonban lehet tömeg, és több nyers húsból, például sertéshúsból készülhet. A steakeket könnyű ételeket szolgálják fel, mivel a hús már nagyon zsíros és tápláló. A legjobb, ha egy speciális steak mártással szolgálnak, amely hangot ad a hús ízeinek, és még lédúsabbá és illatosabbá teszi. A steak elkészítéséhez sok időre nincs szükség, de a mártás legalább fél órát hagy. Ez a plusz idő nem fogunk pazarolni, és költeni marinating húst, amely után lesz még pályázati és ízletes.
összetevők:- Sertéshús 500g
- Menta száraz 2 tk.
- Basil száraz 2 tk.
- Levendula száraz 1 tk.
- A szegfű 3 db.
- Mustár 1 tk.
- Pepper fekete föld 4 csipet
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- Asztalos ecet 0,5 evőkanál. l.
- Só 4 csipetnyi
- Paradicsom 2 db.
- Szilva 4 db.
- Borsos fűszeres 0,5 db.
- Cukrot 1 tk.
- Petrezselyem friss 0,5 csomó
- 1. lépés 2 adag húsos mártással: 4 vastag darab sertéshúst (lehetőleg a szálakon át kell vágni), 2 paradicsomot, 4 nagy szilvát, egy darab paprikát, szárított menta, bazsalikom, levendula, szegfűszeg, friss petrezselyem, mustár.
- 2. lépés Egy hideg vízzel ellátott tartályban mentát, bazsalikomot, levendulát és szegfűszeleteket használunk (más száraz gyógynövényeket is használhatsz). Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet, és tegyük a húst a tartályba. Hagyja marinálni körülbelül 1 órát.
- 3. lépés A marinázás közben készítsünk mártást. A paradicsom és a szilva kifakadása eltávolítja a bőrt. Finoman vágja el a szilva, a paradicsom és a paprika pulpáját.
- 4. lépés Helyezze a szeletelt zöldségeket és gyümölcsöket egy serpenyőbe, tegye erős tűzbe. Amikor a szósz forr, csökkenti a tüzet a közepes. A mártást gyakran kívánatos beavatkozni.
- 5. lépés 10-15 perc elteltével zúzza meg a tört burgonyát burgonyapürével. Ismét keverjük össze, adjunk hozzá petrezselymet, sót és cukrot ízlés szerint. A mártást addig kell főzni, amíg megvastagodik, azaz körülbelül 45 percig.
- 6. lépés Húzzuk a húst, áztatjuk egy szalvétával, és az asztalra rakjuk. Mustár keverjük össze a fűszerekkel, és dörzsöljük ezt a keveréket a hús.
- 7. lépés Húzza a húst egy fűtött serpenyőben kis mennyiségű zöldség vagy olívaolajjal 4-5 percig mindkét oldalon. Először 2 percet az egyik oldalon, majd 2 percet egymás után, majd ismételje meg ezt az eljárást.
- 8. lépés Ha sütőben főz egy steaket vagy egy grillet, akkor minden egyes felborulás után a húst 90 fokosra kell tolni, hogy a végén egy gyönyörű hálót kapjunk. Húsos mártással és szezonális zöldségekkel szolgálunk.