- Vaj vaj - 30 gramm
- Sertés nyak - 1400 gramm
- Vajas vaj - 50 gramm
- Bacon - 150 gramm
- Növényi olaj - 40 ml
- Tengeri só - 1 teáskanál
- Birs - 100 gramm
- Citromlé - 40 ml
- Sala - 70 gramm
- Chili paprika - 2 teáskanál
- Opyat - 150 gramm
- Hagyma - 2 db
1. Vegyünk egy éles kést és ne vágjuk végül a sertéshajtót. Körülbelül egy centiméter maradt. Keverjük össze a citromlevet, a pehelypaprikát, a növényi olajat, és minden oldalról alaposan dörzsölje a húst ezzel a keverékkel. Tengeri sós sót, és tedd egy műanyag zacskóba. Egész éjjel megtisztítjuk a hűtőszekrényt. 2. Mi lesz a töltelék. Hagyjuk a hagymát, apróra vágjuk és megsütjük. Add hozzá sült gombát és füstölt szalonnát. Mi borsot és sózzunk. 3. A krokettet lemezekre vágjuk, vajat megpirítjuk, majd a nyakra rakjuk. A töltés egyenletesen oszlik el a hús fölött. 4. Húst teszünk egy zsákba sütéshez, tegyünk egy kis zsírt a tetejére, összekötjük a táskát, néhány tasakot teszünk egy zsákba, és a sütőbe küldjük 25 percig, a hőmérséklet 190 fok. Ezután levágjuk a zsákot és 20 percig sütjük. A húsot folyamatosan öntsük a kiosztott levével. Hagyjuk a húst a sütőben. 5. Amikor a hús lehűlt, fedje le egy filmet, és töltsön egy napig a járom alatt. 6. Most vágjuk le a húst, és szolgáljuk az asztalra.
Tételek: 8