Fűszeres káposzta Javaslom a káposzta receptjét a vinaigrette szerelmeseinek. Lehetőség van hozzá a káposztát főzött zöldségekhez. Nagyon érdekes ízt kap a káposzta ilyen fűszeres és éles kombinációban. Ez a káposzta finom a sovány napokban, független ételként, főtt zöldségekkel kombinálva. Természetesen az ánizs egy különleges fűszer, és mindazonáltal érdemes megpróbálni egy ilyen kombinációt. A savanyú káposzta ánizs egy régi orosz recept.
összetevők:- Fehér káposzta 1200 g
- Torma gyökér 30 g
- Anis 5 g
- Víz 1000 ml
- Só 30 g
- Cukor 25 g
- 1. lépés A káposzta megemeléséhez minőségi fehér káposzta, torma, ánizs kell venni; vízsót és cukrot.
- 2. lépés Tisztítsa meg a torma gyökerét. Vágjunk darabokra, és keverjünk egy keverőben (használhatunk egy rést).
- 3. lépés Előbb készítsük elő a sós vizet: forraljuk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál sót és 1 desszert kanál cukrot. Keverjük. Adj néhány percet a puffoláshoz. Húzzuk át a sóoldatot a gézzel. Hűtsük le.
- 4. lépés Fejkáposzta a felső levél levágásához. Vágj fel. Szeletelje a káposztát. Add hozzá az ánizsát és a tönkölt tormát. Keverje hozzá, enyhén primer káposzta.
- 5. lépés Add hozzá a káposzta torma és ánizs egy serpenyőbe.
- 6. lépés Helyezzük be a sós vizet egy csészealjal, és fedjük le egy csészealjal. Felülről helyezzük el a káposztát lezáró terhelést, és a sóoldatot teljesen le kell fedni. Hagyja meleg helyen, hogy befejezze az erjesztési folyamatot. A káposzta kovásza 3-5 napon belül megy végbe (a hőmérséklet függvénye). Káposztát kell kóstolni. A káposzta 5 napig állt. A lakás nem túl forró.
- 7. lépés Naponta távolítsa el a keletkező habot, és a káposztát egy fából faragja az aljára több helyre, hogy az erjedés során felszabadítsa a keletkező gázokat. Egyébként - a káposzta keserű lesz, kellemetlen szaggal.
- 8. lépés Helyezze a káposztát hűtőszekrénybe, hogy megállítsa az erjesztési folyamatot. A káposzta önálló edényként szolgál. Adjuk hozzá a vinaigrette-t, mivel a torma lehetővé teszi, hogy tovább maradjon frissen.