- alma - 4 db
- vaj - 2 db. kanál
- cukor - 3 termék. kanál
- fahéj - 1/2 teáskanál
- citromlé - - ízlés szerint
- Palacsinta: tojás - 4 db
- Ricotta - 1 1/3 csésze
- cukor - 1 1/2 Art. kanál
- citromhéj - 1 1/2 Art. kanál
- liszt - 1/2 csésze
1. Melegítse fel a sütőt 95 fokosra. Hámozni az almát, hámozni és szeletekre vágni. 2. Egy nagy serpenyőben süsse meg az alma vajat magas hő hatására, időnként megkeverve, 5 percig, amíg az alma elkezd lágyulni. Megszórjuk az almát cukorral és fahéjjal, főzzük közepes meleget, időnként megkeverve, 5-10 percig, amíg puha lesz. Keverjük össze citromlével, és melegítsük fel a keveréket. 3. Készítse el a palacsintát. Ossza a tojásokat mókusoknak és sárgáknak. Egy tálban verjük meg a tojássárgáját, a ricotta sajtot, a cukrot és a citromot. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze a keveréket. Egy másik tálban a tojásfehérje sört sört egy elektromos keverővel. Adjuk hozzá a keverék egynegyedét a sárgáskeverékhez, keverjük össze, majd hozzáadjuk a fennmaradó fehérjéket és óvatosan keverjük. 4. Melegítsük fel a serpenyőt középhőre, és adjunk hozzá olajat. Amikor az olaj elég forró, öntsük a tésztát egy serpenyőbe, kb. 1/4 csésze 1 adag, és főzzük a palacsinta 1-2 perc mindkét oldalon, amíg arany. Szükség esetén adjunk hozzá extra olajat. Tegye a kész rostokat egy edénybe, és helyezze előmelegített sütőben, hogy melegítse őket. Rántott almával és juharszirupnal tálaljuk.
Tételek: 3