- Squash - 1 kilogramm
- Hagyma - 400 gramm
- Bolgár bors - 500 gramm (lehetőleg zöldpaprika)
- Paradicsom - 500 gramm
- Friss zöldségek - - ízlés szerint
- Só, bors, cukor, fűszerek - - ízlés szerint
A bozótot, hámozom és apró kockákra vágom. Szelet ne nagyon finom hagymát. Ugyanúgy összezúzzuk a bolgár borsot. Egy serpenyőben sövényt hoztunk. A közepes lángot elegendő olajjal kell sütni. Más helyen, az első hagymát, majd a paprikát süssük alacsony lángon, amíg a hagyma és a paprika nem lesz puha. Ezután keverjük össze a hagymát, a borsot és a cukkiniet, pörköljük, hozzáadjuk paradicsomot héj nélkül, és vágjuk negyedekre (eltávolítjuk a héjat, a paradicsomot forró vízbe mártjuk 1-2 percig). Adjunk hozzá egy kanál cukrot, kb. 10 percet. Ezután sóval, borssal és pirítvánnyal kb. 5 percig. Kész!
Tételek: 4-6