- paradicsom - 1,8 kilogramm
- olívaolaj - 1/4 csésze
- kis izzó - 1 darab
- fokhagyma - 2-3 fog (kicsi)
- közepes sárgarépa - 1/2 rész
- zeller állomány - 1/2 rész
- só - 1/2 teáskanál
- friss bazsalikom - ízlés szerint
1. Az edényt vízzel forraljuk fel. Készítsen egy kis metszést rajta minden egyes paradicsom alján. A paradicsomot 10-30 másodpercig forró vízbe öntse, majd hideg vízzel vagy öblítse le a tál jeges vízzel. 2. Távolítsa el a héjat paradicsomból. 3. Ha rosszul távolítja el, tegye a paradicsomot forró vízbe 10 másodpercig. 4. Vágja a paradicsomot 2-4 darabra, és nyomja össze a tálat, tartsa a gyümölcslevet. 5. Helyezze a pépet egy tálba. Vágja meg a nagy paradicsomokat, és krumplipréssel szétmorzsoljon. 6. Finoman vágja le a hagymát, és hagyja a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát a húsdarálón keresztül. Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Süssük hagymát, sárgarépát, zellert és fokhagymát 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és forraljuk fel a hőt. Használjon burgonyaprést a paradicsom összeomlásához. A mártást keverjük, 30-45 percig. Ha a mártás nagyon vastagnak tűnik, add hozzá paradicsomlé. Használjon víz alá süllyesztett keverőt, hogy a mártáshoz megkapja a kívánt textúrát. Szezon 1/2 teáskanál só vagy több ízlés szerint. Megszórjuk friss bazsalikomos adagolás előtt.
Tételek: 6-8