Samsa vagy a Samsa háromszög alakjának sütése a keleti konyha édesítetlen nemzeti tészta, gyakran húskészítéssel és háromszög alakú. Eredetileg samsa sült tandyr sütőkben, és most - minden sütőben. Találkozom vele mind a főzés során, mind a gyorsétteremben, de a legfinomabb haza. A legegyszerűbb verzióhoz megvásárolt, puffasztott, pattogó tésztát használhat, de csak abban az esetben, ha egyszerű és gyors friss púpos tésztát vezetek be. A fűszereket a fekete borsot és a zirát ajánljuk, és a "csirke" (ucco-suneli, paprika, chaman, sáfrány, fekete bors, szumac) keverékét is fel akartam venni. A húsfeltöltéshez több italt kell hozzáadni, például zöldségeket és zsírokat, például a legegyszerűbb hagymát és vajat. Kiderült, ízletes, megosztom!
összetevők:- Víz 1 evőkanál.
- Búzaliszt 3 evőkanál.
- Napraforgó finomított olaj 25 ml
- Asztalos ecet 25 ml
- Vaj 50 g
- Csirkefilé 600g
- 300 g hagyma
- Fűszeres csirke 5 g
- Vaj 100 g
- Só 1 csipet
- 1. lépés Friss szopós tészta elkészítéséhez készítsen jeget, ecetet, növényi olajat, lisztet és vajat.
- 2. lépés Azt tanácsoltam, hogy a tésztát "friss paszta" módban süsse le, de nem könnyű előkészíteni a liszt vízzel történő keverésével, amelyet ecettel és növényi olajjal adnak hozzá és 8-10 percig gyúrják.
- 3. lépés Megolvasztja a vajat.
- 4. lépés Illessze a tésztát 3 darabra, vékonyra tekerje őket 3-5 mm vastagságú rétegekre, és egyik oldalán vajjal zsírt.
- 5. lépés Hajtsa össze a tésztacsíkot egymás ellen.
- 6. lépés Akkor csavarja be őket egy tekercs, és helyezze a perc 15-20 a hideg.
- 7. lépés Miközben a tészta hűl, töltse fel a tölteléket csirkefilével, vajjal, hagymával és fűszerekkel.
- 8. lépés A hagyomány szerint a hagymát és a húst kézzel apróra vágják. De az adaptált otthoni változatban, csak készítsük el a húsdaráló összetevõit: húzzuk le és vágjuk a hagymát, aprítsuk apróra vágjuk a filét, a vajat - még néhány kisebb darabra is, adjunk hozzá fûszereket és sót.
- 9. lépés Töltse át a töltelék összes összetevőjét a húsdarálón keresztül.
- 10. lépés Hűtött tésztát vágj 16 darabra.
- 11. lépés Minden darab tészta egy kerek torta, és tegye fel 1,5-2 evőkanál a töltelék.
- 12. lépés Védje a samsát háromszög formájában.
- 13. lépés Helyezze a samsát egy zsíros sütőlapra vagy szilikon szőnyegre, tegyen apró lyukakat, szezámmaggal megszórja, ha szükséges.
- 14. lépés A sámsát előmelegített sütőben 20-25 percig 200 ° C-on sütjük. A kész samsa meleg, de hűtött, nagyon finom. Bon appetit!