A penészes sajt nem olyan régen jelent meg piacainkban, de ez nem akadályozta meg a népszerűség megszerzését a kritikusok és a hétköznapi emberek körében. Azonban ne rohanjon meg vásárolni ezt a terméket, mivel sokan nem értik a tárolás, a használat és a nem mindig a megfelelő sajt kiválasztását. Ha a sajt nem megfelelő választása károsíthatja az egészséget, és mindenkor elriasztja azt a vágyat, hogy valaha próbálja meg.
Sokféle sajt penészgombával
A mai napig a piac nagyszámú sajtot mutat be penészgombával, mi is a legnépszerűbbnek számít.
Piros penész . Az ilyen típusú sajtot vörös penész borítja, amely az érés során keletkezik, amikor különleges baktériumok feldolgozzák. Az ilyen képviselők - Munster és Livaro.
Fehér penész . Ez a legszámosabb csoport, amelyben olyan sajtok vannak, mint Camembert és Bree. Ez a fajta sajt kívülről borított fehér bevonattal, melyet pincékben sajt tárol, amelynek falát penecillum gomba borítja.
Zöldes-kék penész . Ez a szerszám nem kívülről fedezi a sajtot, mint az első két évfolyam, de belül. Ezt a sajtot a penészgombával közvetlenül a túró tömegébe történő hozzáadásával állítják elő. Ezután a sajt a kívánt állapotba kerül. A fajta legnépszerűbb sajtja a Roquefort.
A sajt helyes használata
A szakemberek és az ínyencek megismerkedhetnek a fehér és a vörös penészes fajokból álló sajtok sokféleségével, és már az utolsó fordulóban zöldes-kék formában (fuzzy ízléssel). Végtére is, a rossz sajt kiválasztása elrontja más fajták benyomását.
Ajánlott enni legfeljebb 50 gramm egyszerre, a sajt használata kiegészíthető egy pohár borral és friss gyümölcsökkel. Szigorúan tilos ilyen sajtot használni a nők számára a helyzetben és a gyermekek számára. Ne használja az ilyen sajtot napi csemegéként, mert a bántalmazás károsíthatja Önt.
Mielőtt sajtot eszed a formával, alaposan meg kell vizsgálnia. Először nézze meg megjelenését, a termék gyártásának dátumát és eltarthatósági idejét. A fehér penészes sajtnak penicillin illata kell. Kék sajtot kell választani, figyelembe véve azt a tényt, hogy a penészesedéseknek a szakaszban láthatónak kell lenniük, de a behelyezés helyének megjelenése nélkül. A konzisztencia szerint a sajtnak puhanak kell lennie, de nem hasad.
A tárolás módjai
Annak érdekében, hogy a sajt ne veszítse el a pozitív tulajdonságait, azt helyesen kell tárolni. Ne tárolj sajtot a hűtőszekrényben. Szigorúan tilos a maradék sajtot polietilénre cserélni, a sajtot héjában kell tárolni, és a vágott vonalat papírra kell lefedni.
Hasított sajt hasznos tulajdonságai
Ez a fajta sajt, mint a közönséges fajták, magas kalciumtartalommal bír. A penészes sajtok gazdag fehérje, aminosavak, vitaminok, foszfor-sók. A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az ilyen sajt rendszeres használata javítja a melanin kialakulását, amely védi a bőrt a napfény negatív hatásaitól.
Sajt megsértése öntettel
Ha sajtot eszel, betartja a szabályokat, akkor nem fáj. Nagy mennyiségben ennek a terméknek a használata a gyomor kínzása, mivel nehéz lesz megemészteni. Még az egészséges embernek is problémái lehetnek a belekben, nevezetesen a mikroflóra megsértése.
A GI-problémákkal küzdő emberek szintén nem ajánlottak a termék használatához. Szükséges tudni, hogy a sajt tartalmaz egy gomba, amely a penészben van, és antibiotikumot termel, ami viszont elpusztítja a bélben lévő hasznos baktériumokat. Végül dysbakteriózist vagy súlyos rendellenességet kaphat.