- steak ribay - 1 darab (kb. 420 g)
- olívaolaj - 4 termék. kanál
- só - 1/2 csésze
- borsóbors - 4 db. kanál
- rozmaring szeletek - 3 db
- kakukkfürtök - 3 db
- fokhagyma - 1/2 csésze
1. Melegítse fel a sütőt 260 fokosra. Vágjuk fel a steakot félig - az egyes feleinek főzése lehetővé teszi, hogy jobban ellenőrizzük a hús készlet folyamatát. Süssük mindkét félig az olívaolajban egy nagyon erős tűzön, sötét aranyáig, mindkét oldalon körülbelül 3 percig. 2. Tegye a borsópaprikákat egy zsákba, és húzza meg a gördülőcsappal. Helyezzük a borsot egy tálba, adjunk hozzá a rozmaring, a kakukkfű, a só és az apróra vágott fokhagyma leveleit. Öntsünk egy kis olívaolajat a húsból a fokhagymakeverékbe, és keverjük össze, hogy jól együtt tartsuk. 3. Kenje meg a keveréket a steak mindkét felével. Süssed 20-30 percig 260 fokon, majd csökkentse a hőt 150 fokosra és 20-30 percig főzzön, amíg a hús hőmérséklete eléri a 52 fokot (közepes sült). 4. Ha a húst pörkölni kívánja, hagyja hosszabb ideig a sütőben. Hőhőmérő segítségével a húst tetszés szerint főzheti. 5. Vegye le a húst a sütőből, és hagyja lehűlni legalább 20 percig a vágás előtt.
Tételek: 12