- liszt - 3 csésze
- tojás - 3 db
- vodka vagy konyak - 30 gramm
- méz - 0,5 csésze
- cukor - 0,5 csésze
- só - 1 csipetnyi
- mák vagy szezám - 2 st. kanál
- dió - 0,5 Üveg (díszítéshez, ha akarod)
Helyezzük a lisztet az asztalra. Legyenek mélyebbek. Öntsünk 3 sárgabarackot, sót és vodkát a lisztbe. Könnyen keverje össze a kézzel. Adja hozzá a fehérjét és keverje újra. A dagasztó tészta a leginkább időigényes és összetett folyamat. Ha most lusta vagy, akkor az igazi chak-chak nem fog működni! A tésztának homogénnek kell lennie. Adja meg a tesztet, hogy feküdjön le fél órával, mielőtt újra megismeri. Most itt az ideje, hogy kirakja a vékony süteményeket. Ha készen vannak, hagyja, hogy kb. 15 percig száraz legyen, így könnyebb lesz vele dolgozni. Vágja a tésztát szalagokra, majd vágja le az egyes csíkokat egyfajta cérnametélt - nincs víz a tésztában, ezért ne féljen hozzá 2-3 rétegben - semmi sem ragaszkodik egymáshoz. Rántott sajtos csíkokat kapjunk növényi olajban sütve, egészen aranybarna színűre. Húzza a grillre, hogy felesleges zsírkészlet legyen. Alacsony hőmérséklettel cukorból és mézből karamellt készítünk. Ne lusta, hogy állandóan keverje össze a tömeget! Sütjük a tésztát egy tányéron egy nagy tányéron, finoman összezúzzuk, nehogy nagy üregek legyenek. A még mindig forró karamellben mákos vagy szezámmagot töltöttünk, keverjük össze és töltsük fel a dombot (lehetőség szerint egyenletesen). Megszórjuk diófélékkel. Nedvesítsük a kezünket hideg vízzel, nyomjuk meg újra a chak-chakot, és hagyjuk kihűlni. Most az edény szájviccre vágható és az asztalhoz szolgál.
Tételek: 6