Egész életünk során az emberek sok energiát töltenek a szív, a légzőszervek, az emésztőszervek munkájára, a testhőmérséklet fenntartására és így tovább. Ennek az energianak az forrása az élelmiszer. Ezért minden embernek gondoskodnia kell arról, hogy az elfogyasztott élelmiszer tartalmazza a szervezetet alkotó összes anyagot, nevezetesen: vizet, vitaminokat, szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és ásványi anyagokat.
Egész életen át a fehérjék szükségesek az emberi táplálkozáshoz, ők az élő szervezet legfontosabb komponensei, és új szövetek és sejtek állandó kialakulására használják. Általában a fehérjéket állati eredetű termékek tartalmazzák: halakban, tojásban, húsban, tejben. A növényi termékek bizonyos gabonafélékben értékesebb fehérjéket tartalmaznak: rizs, hajdina, zabliszt, hüvelyesek, valamint burgonya és zöldség.
A szervezet fő energiaforrása a zsírok. Étkezési értéke a vitaminok tartalmától függ. A hasznos anyagot tartalmazó leghasznosabb termékek a tejföl, a tejszín és a vaj. A szervezet könnyen felszívja, és tartalmaz A és D vitamint. Nehéz megemészteni az olyan élelmiszerekben, mint a sertéshús, a marhahús és a bárányhús zsírokat. A zöldségekben, gyümölcsökben, burgonyában, diófélékben, magokban és néhány gabonafélékben igen kis mennyiségű zsír található, növényi zsírok is szükségesek a szervezetben, napraforgó, szója, földimogyoró, olajbogyó és egyéb olajokban.
A fő energiaforrások a szénhidrátok. A keményítőben (burgonya, rizs, búza) található, amely számos élelmiszertermék része: kenyér, burgonya, gabona, cukor, zöldség, gyümölcs és gyümölcs. A szervezet könnyebben felszívja a cukor különböző formáit, amelyek a bogyókban, répákban, répákban, gyümölcsökben és mézekben találhatók. De ne felejtsük el, hogy a szénhidrát feleslege elhízáshoz vezethet.
A szervezet minden nap vitaminokat igényel, mivel nélkülük a felhasznált fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat nem használják megfelelően. A vitaminmentes személy folyamatosan fáradtságot, álmosságot és gyengeséget érez, az immunitás pedig romlik, és a különböző szervek tevékenysége megszakad. A szervezet legmagasabb értéke az A, B, C, D vitamin. Ezek olyan termékekben megtalálhatók, mint a kenyér, hús, gabonafélék, burgonya, zöldségek, friss zöldségek, gyümölcsök, gyümölcsök, tej, tojás, hal és így tovább.
Különböző ásványi sók is nagy szerepet játszanak az emberi szervezetben. Ezek közül a legfontosabbak: kalcium, vas, foszfor, kálium-magnézium, jód, klór, réz, nátrium. Ezen anyagok hiánya a szövetek és szervek aktivitásának megzavarásához vezet.
Minden szervezet esetében a legésszerűbb a négy étkezés naponta, mivel az étkezés csökkentése csökkenti annak felszívódását, ilyen táplálkozással az alábbiak szerint ajánlott: sűrű reggeli reggel 8-9-ig (napi adag 25% -a), ebéd 13-14 óra (45-50 napi adag%), snack (a napi adag 15-20% -a), könnyű vacsorát 2-3 órát lefekvés előtt.
Az étkezést, a halat, a tejet, a gabonát, a lisztet, a zöldséget, a gyümölcsöt fel kell venni a teljes értékű étrendbe. A termékeket az étkezések között helyesen kell elosztani, például fehérjetartalmú termékeket (hús, hal, hüvelyesek) az aktív órák alatt, azaz reggelire vagy vodkára. Ezért a reggelinek sűrűnek kell lennie (melegételekből: hal, hús, zöldség, burgonya, liszt, tojás, túró, forró italok: tea, kávé vagy kakaó). Az ebéd menüben fel kell tüntetni az ételeket, a zöldségeket vagy a burgonyát, és biztosítja a szükséges táplálkozási értéket. Egy könnyű snackben olyan folyékony italokat kell bevinnie, mint a tea vagy a tej. A legutóbbi vacsora a vacsora, ezért jobb, ha könnyű megemészteni és gyorsan emészthetővé válik a gyomorból (termékekből: túró, zöldség, burgonya, italok: tea, tej, kompóta, gyümölcslé).
Étrend és menü készítéséhez figyelembe kell venni a szezonális jellemzőket: hideg télen és őszén racionálisan forró levesek, forró hús és tavaszi hideg (cékla, zöld káposzta leves, friss gyümölcs levesek) főzésére. Az év bármely szakában elegendő mennyiségű zöldséget és növényi ételt kell bevinni az étrendbe.