- Sózatlan vaj - 1/2 csésze
- víz - 1 üveg
- só - 1/4 teáskanál
- liszt - 1 csésze
- tojás - 4 db
- fagylalt - 1 ízlés szerint
- sózatlan vaj - 1/2 csésze (karamell szósz)
- barna cukor - 1 csésze (karamell szósz)
- só - 1/2 teáskanál (karamell szósz)
- zsíros tejszín - 2/3 csésze (karamell szósz)
- rum - 1. sz. kanál ((vagy 1 teáskanál vanília kivonat) karamel mártással)
1. Melegítse elő a sütőt 200 fokos és vystelek 2 tálca pergamentpapír. Egy közepes serpenyőben keverje össze az olajat, a vizet és a sót. Főzzük közepes lángon, kevergetve, amíg a vaj megolvad. Amikor az olaj megolvadt, forraljuk fel a keveréket. Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá lisztet, jól kevergetve egy fából készült kanállal, amíg a tészta kiderül. Tegye vissza a serpenyőt a tűzbe, és keverje össze, még 1 percig. Tegyük a tésztát egy tálba, és egy közepes sebességgel keverővel kevergetjük kb. Egy percig, hogy hűtsük le. Egy kis tálban verjük meg a tojásokat. Adjunk hozzá tojást a tésztába, három készletben, és keverjük közepes sebességgel. Töltsük be a tésztát a kör alakú hegyre, és húzzunk ki egy kis tésztát a sütőlapon, kb. 3,5-5 cm átmérőjű, 5 cm távolságot hagyva köztük. 2. Sütjük a profiterolákat 20 percig, majd állítsuk le a hőmérsékletet 175 fokra és süsse többet 20 percig. És végül, csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 fokban és süssük további 10 percig, amíg aranybarna. Hagyja teljesen lehűlni. 3. Készítse elő a karamell mártást. Olvad el a vajat egy keskeny serpenyőben közepes magas hő hatására. Beat cukorral és sóval. Kb. 4 percig főzzük az elegyet, majd lassan és óvatosan öntsük a tejszínt és a rumot. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a keverék habosodik, további 3 percig. Távolítsa el a hőtől és fedezze le a fedelet. Hagyja hűlni kb 10-15 percig. 4. Töltse meg a profiterolákat fagylalttal, töltsön karamell mártással és szolgáljon.
Tételek: 6-8