Profiteroles tejszínhabbal Profiteroles - ez egyfajta sütés egy puding tészta. Különbözőek az ecliiről vagy a főtt süteményekről, amelyek általában 2-5 cm-t tesznek ki. A Profiterole valóban univerzális étel: először a húsleves mellé, a májat, a sózott lazacot, a vörös kaviárt és a túrós sajtot. És persze, mint egy desszert különböző krémekkel. A recept nagyon egyszerű. Ha még nem főzted ezt az edényt, kövesse az ajánlásokat, és sikerrel jár.
összetevők:- Vaj 100 g
- Víz 250 ml
- Búzaliszt 130 g
- Csirke tojás 4 db.
- Krém 250 ml
- Só 1 g
- Cukor 100 g
- 1. lépés A profiterolák elkészítéséhez szüksége lesz: tojásra, vajra, vízre, lisztre, sóval tésztára. 30-35% zsírtartalmú tejszín és krémes cukor. Száraz krémet készíthet, és elkészítheti a krémet a csomagolás utasításai szerint.
- 2. lépés A nem tapadó bevonatú serpenyőben öntsünk egy pohár vizet. Tegyük a tűzhelyre.
- 3. lépés Amint a víz forralja, tegye a vajat és egy csipet sót. Cserélje az olajat hideg vízbe, majd melegítsen össze mindent. Nincs különbség.
- 4. lépés A vaj vízben oldódik.
- 5. lépés Ha az olaj feloldódott, öntsük a szitált lisztet, és intenzíven keverjük a tésztát, anélkül, hogy levennénk a serpenyőt a tűzhelyről egy kis tüzet.
- 6. lépés Ennek eredményeként néhány perc múlva homogén, tésztát nem tartalmazó tészt kapunk.
- 7. lépés Hagyja lehűlni a tésztát, majd egyenként vigye a tojásokat.
- 8. lépés A tojások hozzáadása során a tészta rugalmasabbá válik. Sima, viszkózus és homogén tömeget kapunk. Tészta profiteroles kész.
- 9. lépés Egy kulináris táska segítségével levágjuk a profiterolákat a sütőlapra. A kicsi lesz a húsleves, és nagyobb a süteményekhez. Elhelyezzük a kemencébe, 190 ° C-ra előmelegítjük és az első 15 percet sütjük ezen a hőmérsékleten. Ezután csökkenteni kell 170-175 ° C-ra, és sütni további 15-20 percet. Miután kikapcsoltuk, 15 percet veszünk a sütőből.
- 10. lépés: Ezek a levélhúsok profiterolájának eredményei.
- 11. lépés És ilyen a süteményekhez.
- 12. lépés: A krémet cukorral dobjuk, vagy szárazon végyezzük, és az utasításoknak megfelelően főzzük.
- 13. lépés Krémmel kezdjük.