Karpás burgonya a sütőben A folyami ponty - az édesvízi testünk nagyon gyakori halja, amely életének nagy részében sárgul a sárban. Éppen ezért a húsnak száraz illata van a sárnak, és gyakorlatilag alkalmatlan a levest főzésére. Azonban a halászoknak ez a kis arany hal tiszteletére, a tejföllel pirítva, kellemetlen szagot veszít és valódi csemege lesz.
összetevők:- Víz 50 ml
- 600 g ponty
- Burgonya 6 db.
- 350g tejföl
- Hagyma 1 db.
- Búzaliszt 2 evőkanál. l.
- Vaj 50 g
- Napraforgó finomított napraforgóolaj 5 evőkanál. l.
- Bors fekete föld 0,5 ts.
- Só 1 tk.
- 1. lépés Az edény elkészítéséhez vigyen friss káposztát, burgonyát, hagymát, tejfölt, vajat és növényi olajat, lisztet, kevés vizet, őrölt fekete borsot és sót.
- 2. lépés Alaposan mossa meg a burgonyát, öntsön forró sós vizet, forralja fel, amíg puha, majd engedje le a vizet, szárítsa meg a burgonyát enyhén és hidegen.
- 3. lépés Hámozza le a burgonyát és szeletekre vágja.
- 4. lépés Helyezzen 1 evőkanál a serpenyőbe. l. vajat és 2 evőkanál. l. a növényi olajat, melegítsük, vágjuk a vágott burgonyát és megsütjük, amíg egy kéreg nem képződik.
- 5. lépés Tisztítsa meg a fejét, vágja le a fejét, távolítsa el a belső részeket, alaposan öblítse le a folyó vízen kívül és belül, majd szárítsa meg papírtörlővel.
- 6. lépés Hal borsot, sót és hagyja 5-7 percig.
- 7. lépés Csomagolja a hasított testet lisztbe.
- 8. lépés Mindkét oldalon süsse meg a halat 1 evőkanál. l. krémes és 2 evőkanál. l. zöldségolajat barnulás előtt.
- 9. lépés Húzza le az izzót, vágja fel félbe, majd minden félig felesleges, vékony félgyűrűket, és a fennmaradó növényi olajjal sütjük, amíg enyhén el nem pároljuk.
- 10. lépés A tűzálló öntőforma közepén helyezzük el a sült kárászos pontyot, körkörösen köröztessük a burgonyát és szórjuk meg a sült hagymát.
- 11. lépés A tejföl vízzel, sóval, majd ezt a keveréket bélelt burgonyával és halkal öntse.
- 12. lépés Sütjük az edényt a sütőben, melegítsük 270 ° C-ra, 20 percig. Az asztalhoz zöldséggel vagy zöldség salátával tálalva. A tetejét apróra vágott kaporral lehet megszórni.