Tészták bolognai mártással Az "idősebb" generációnak a "paszta" kifejezéssel rendelkező embereknek csak egy társulása van: valami homogén, vastag, krémes. Például - fogkrém. Több mint a fiatalok és még a gyerekek is tökéletesen tudják, hogy a tészta remek olasz tészta, amelyet általában különböző mártásokkal szolgálnak fel. Általában az olasz konyha annyira szereti és elfogadja hazánkban, hogy a pizza, a spagetti és a lasagna már régóta tekintik a mi, őshonos ételeket. A legnépszerűbb olasz étel joggal tekinthető spaghetti bolognese-nek, vagy egy szokatlanul finom hússzórású tészta. Egy ilyen családtag nem fogja elutasítani egy ilyen csodálatos vacsorát vagy vacsorát. A tészta esetében minden olyan tésztát használhat, amelyet a család szeret. Még saját magad is főzheted. A paradicsomot erre a receptre általában a saját gyümölcslé öntésére használják, de frissen, előzetesen leforrázható és hámozható. De ez csak akkor, ha a paradicsom édes savanyú fajták vagy íztelen üvegházhatású paradicsom, mert ez az étel nem illik. Egyébként, miután megtanultam készíteni ezt a mártást, biztonságosan el tudod venni és elkészítheted a lazagot.
összetevők:- Marhahús 500 g
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Zeller gyökér 300 g
- Fokhagyma 2 gerezd
- Bor vörös száraz 200 ml
- Olívaolaj 4 evőkanál. l.
- Paradicsompüré 2 evőkanál. l.
- Paradicsomkrém 800 ml
- Basil száraz 2 tk.
- Oregano száraz 1 tk.
- Spagetti 400 g
- Sajt parmezán 50 g
- Pepper fekete föld 2 csipet
- Só 3 csipet
- 1. lépés A spagetti bolognai mártással történő elkészítéséhez zellerre, sárgarépára, hagymára, fokhagymára, vörösborra, fűszerekre és paradicsomkészítésre van szükség - ezek a saját gyümölcslében tartósított paradicsom (húsdarálón keresztül és fűszerek nélkül).
- 2. lépés A marhahúsot mossák, vágják darabokra, és csavarják a húsdarálóban.
- 3. lépés Egy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat, és pörköljük a daralát addig, amíg a piros.
- 4. lépés Zeller, hagyma, sárgarépa és fokhagyma héja és apróra vágva.
- 5. lépés Egy nagy serpenyőben vagy egy vastag fenékű serpenyőben 2-3 evőkanál olívaolajat forraljon, majd süsse meg a zöldségeket - zellert, hagymát, sárgarépát és fokhagymát - 10 percet hagyva a hagymát.
- 6. lépés Add hozzá a pörkölt darált húst a zöldségekhez - mindent jól keverjenek össze.
- 7. lépés Öntsünk egy pohár száraz vörös bort és főzzük, amíg eltűnik az alkohol szaga.
- 8. lépés Add hozzá 800 ml paradicsompürköt és 2 evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe, kevergetve forraljuk fel.
- 9. lépés Add hozzá 2 teáskanál aszalt bazsalikomot (vagy adj hozzá egy csomó apróra vágott friss bazsalikomot) és 1 teáskanál száraz oregánót.
- 10. lépés Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Főzze a mártást a fedél alatt, alacsony hõmérsékleten, legalább 2 órán át, alkalmanként kevergetve.
- 11. lépés A spagettit a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően forraljuk.
- 12. Lecsapja a parmezánt finomra vágva.
- 13. lépés Helyezze a mártást spagettivel, és mindent felszórja a parmezánnal.