- Sertéspép - 1 kilogramm
- Répa - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Fehér káposzta - 1 db
- Piros édes vörös - 1 db
- Burgonya - 4 db
- Piros paradicsom - 3 db
- Paradicsompüré - 100 gramm
- Fokhagyma - 3 fogak
- Hagyma - 1 db
Az összetevők halmaza hagyományos a borsch számára. Hús és zöldség. Húsdarab folyó vízzel mosott. Vegye le a serpenyőt, tegye be a húst, öntsön két liter vizet, és főzzük le a húsleveset kb. 30-40 percig. Amikor a húsleves készen van - dobjuk be egy vékony, szalmaszeletes sárgarépát és céklát. Készítsük elő a többi zöldséget. Káposzta apróra vágott, apró kockákra vágott burgonyát, paradicsomot és paprikát - még kisebb kockákat is. Elkezdtük főzni a sültet. Az olajat egy serpenyőben melegítjük, finomra vágott hagymát dobjuk. Amikor a hagymát aranyozzák - adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőbe. Néhány perc múlva hozzáadja a paradicsompürét és egy pár evőkanál tejfölt a serpenyőbe. Keverjük jól, és pároljuk. Amikor a tejföl teljesen elpárolog, és egy áttetsző olajos réteg jelenik meg a serpenyő felszínén, vegye ki a serpenyőt a tűzből. Eközben egy húsdarabot kell levenni a levestől. Amikor a hús annyira lehűl, hogy vele dolgozhasson, vágjon apró darabokra, és tegye vissza a serpenyőbe. Ezután adjunk burgonyát a pothoz. 10 perc elteltével adjuk hozzá a káposztát a serpenyőbe. Továbbra is főzünk. Néhány perc múlva borsot adjon a borsch-nak. Folytatjuk a főzést közepes hőségben. Míg a borschot főzzük, elkészítjük a benzinkút. Az öltözet a borsch legfontosabb eleme, anélkül, hogy a borsch nem borsch. Ehhez apróra vágjuk a petrezselymet, a fokhagymát, a szalonnát. A fenti három összetevőt egy habarccsal csiszoljuk. Most menjünk a borscht főzésének végső szakaszába. Először sót, cukrot adunk hozzá, és ízleljük meg a borsot. Az ízlés szerint borschtot kóstolunk meg. Ha valami baj van - állítsa be fűszerekkel vagy paradicsompürével. Ha minden rendben van - adjunk hozzá a zöldséges pörköltet a serpenyőbe. Végül adjunk hozzá benzinkútunkat. Még 1-2 percig főzzük, majd távolítsuk el a tűzről, fedjük le egy fedővel és hagyjuk legalább 10-15 percig sütni. Csak a megfelelő borschtot kell szolgálnunk - egy halom jeges vodkával, fekete kenyérrel, szalonnával és fokhagymával :) Sour, as ukránok mondják!
Tételek: 8-10