Egy másik palacsinta Olaszországból a Piañina talán a legfontosabb étel a romagnói régióban Olaszországban. Elkészített pjadina egyszerűen - liszt, só, víz és olívaolaj - ez minden összetevő! Általában a piadint sonkával és különféle sajtokkal evették, hozzáadva egy lédús saláta leveleit, de ezúttal tölgyet, burgonyát és ricotta sajtot töltünk. Ez a töltés teszi a pjadin lédús és puha. A Piadina egyaránt kiváló snack, és független ebéd vagy vacsora! És remek a "száraz adagokra" az úton!
összetevők:- Liszt, búza 300 g
- Víz 3 evőkanál. l.
- Sütéspor 0,5 tsp.
- Só 2 tk.
- Olívaolaj 3 evőkanál. l.
- Nutmeg föld 0,5 tsp.
- Só 1 csipet
- Ricotta sajt 250 g
- Burgonya 2 db.
- Tök 300 g
- Hagyma fehér 1 db.
- 1. lépés A piadina elkészítéséhez lisztre, sóra, olívaolajra, sütőporra és vízre lesz szükség. A töltelékhez - sütőtök, burgonya, hagyma, Ricotta sajt, só és szerecsendió.
- 2. lépés Keverje össze a lisztet, sót, sütőport, majd adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük össze egy kicsit. Lassan adjunk hozzá vizet, hogy lágy tésztát kapjunk.
- 3. lépés Ragadd meg a tésztát, amíg rugalmas lesz. Ezt legalább 15 percig meg kell tennie. Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. Ezután oszd meg a kész tésztát 3 azonos darabra.
- 4. lépés Időközben tegye ki a sütőtöket, és főzzön a burgonyát. Amikor a burgonya készen van, hűtsük le és tisztítsuk meg. A sütőtök leengedi a szitát, hogy elveszítse a felesleges folyadékot.
- 5. lépés A törött burgonyát nagydarabra törölje hozzá, tésztát és ricotta-t ad hozzá. Süssük, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá szerecsendió (ha szükséges).
- 6. lépés Most készítsd el a piadine-t. Ehhez húzza a tésztát a palacsintaba, körülbelül 2-3 mm vastag.
- 7. lépés Töltsön fel egyet a felére, és hagyjon egy kis helyet a szélén
- 8. lépés Fedje le a második felét, és védje meg szélén egy villa, előkenés a szélét vízzel.
- 9. lépés Helyezze a piadin a forró serpenyőbe, és ne kenje meg. Tésztát közepes lángon mindkét oldalon, amíg aranyszínű. Tálaljuk olívaolajjal.