Csirkehús csirkével és párolt zöldségekkel
• 1 evőkanál. búzaliszt
• 1 tk. szárított kakukkfű
• 4 ts. őrölt fekete bors
• 4 ts. őrölt paprika
• 1 tk. olívaolaj
• 450 gramm csirkemell bõr nélkül, 5 cm-es darabokra vágva
• 1 csésze apróra vágott hagymát
• 2 csésze apróra vágott sárgarépa
• 2 szelet apróra vágott zeller
• 1 apróra vágott répát
• 4 közepes méretű burgonya
• 1 csomag (400 g) friss paradicsom püré
• 800 ml kész csirkehúsleves
• 1 tk. Dijon mustár
• 1 csésze fagyasztott zöldbab
• 4 csésze apróra vágott petrezselymet
• 4 teljes kiőrlésű croissant
Előállítása étkezés:
Egy kis edényben keverje össze a lisztet, a kakukkfűvet, a fekete és a piros paprikát, és tegye félre. Egy nagy serpenyőben öntsük az olajat és melegítsük közepes hőmérsékletre. Helyezzük a csirkemellet és hagymát ott, és hagyjuk 2 percig. Adjunk hozzá keveréket liszt, kakukkfű és bors, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá keverést, sárgarépát, zellert, fehérrépát, burgonyát, paradicsompürét, levest és mustárt. Forraljuk fel. Főzzük 5 percig fedél nélkül, amíg a csirke kész, és a zöldségek nem puhák. Adjunk hozzá, kevergetve zöldbabot és főzzük további 1 percig. Távolítsa el az edényt a melegből, és adj hozzá petrezselymet. Tálaljuk teljes kiőrlésű bagelekkel. Egy adagban (2 csésze pörkölt zöldséggel és 1 bagel teljes kiőrlésű liszttel): 463 kcal, 38 g fehérje, 6 g zsírok (1 g telített), 64 g szénhidrát, 13 g rost, 280 mg kalcium.
Spaghetti Bolognese
• 1 apróra vágott sárgarépa
• 1 apróra vágott zellerállomány
• 1 kis fehér izzó, 8 darabra vágva
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 2 csésze száraz fehérbor
• 1 doboz konzerv paradicsom saját gyümölcslé (kb. 500 g)
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré
• 8 ts. reszelt szerecsendió
• 350 g durumbúzából készült spagetti
• 500 g csirkehús
• reszelt parmezán ízlés szerint
Előállítása étkezés:
Mártáshoz: helyezzük a sárgarépát, a zellert és a hagymát egy turmixgépbe, és aprítsuk apró darabokra (nem burgonyapürével). A serpenyőben öntsük az olívaolajat, adjunk hozzá a növényi keveréket a sütőből, sót (1/4 ts sót), és hagyjuk 3-4 percig, amíg a zöldségek lágy. Keverjük hozzá, adjunk hozzá cuccot és fehér bort. Forraljuk fel és főzzük, keverés közben kb. 5 percig, amíg a folyadék elpárolog. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, paradicsompürét, szerecsendiót és a maradék sót. Főzzük alacsony hőfokon, rendszeresen keverjük, amíg a mártás meg nem süllyed (kb. 20 perc). Kész szósszal azonnal fel lehet használni, vagy tárolható a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Süssük a spagettit a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Készítsük el a tésztát 6 lemezre, adjunk hozzá egy evőkanál forró mártást. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal ízlés szerint. Egy adagban: 375 kcal, 18 g fehérje, 6,2 g zsír, 62 g szénhidrát, 10 g rost, 74 mg kalcium.
Csirke korianderrel és diófélékkel
• 2 tk. napraforgóolaj
• 450 g csirkemell, kockára vágott
• 30 g édes földimogyoró
• 2 tk. reszelt gyömbér gyökér
• 4 gerezd fokhagymát
• 4 csésze apróra vágott zöld hagyma
• 1 evőkanál. l. szójaszósz
• 2 tk. rizs ecet
• 1 tk. szezámolaj
• 1 csésze apróra vágott koriander
• 4 csésze aprított kínai saláta
• Mész szeletek és friss koriander levél díszítésre
Előállítása étkezés:
Egy nagy serpenyőben melegítse a napraforgóolajat. Adjunk hozzá csirkét és süssük 2 percig. Ezután adjunk hozzá földimogyorót, gyömbért és fokhagymát. Főzzük, folyamatosan keverjük, körülbelül 3 percig. Add hozzá zöldhagymát, szójaszózt, rizs ecetet és szezámolajat. Húzzon tűzbe néhány percig. Távolítsuk el a hőtől és öntsük a korianderet. Tálaljuk a kínai káposzta körettel, mész és gallyakkal díszítve. Egy adagban: 229 kcal, 30 g fehérje, 11 g zsír, 7 g szénhidrát, 2 g rost.
Sárgarépa és mangó mousse
• 2 csésze kockára vágott mangó
• 3 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl
• 3 tk. cukor
• 1,5 csésze sárgarépalé
• 2 tk. vanília kivonat
Előállítása étkezés:
Egy kis serpenyőben oldja fel a zselatint egy csésze sárgarépalépről. Egy turmixgépben dobja a mangót, amíg sima. Helyezze a serpenyőt zselatinra közepes hővel, és keverés közben addig hagyja, amíg a granulátum teljesen fel nem oldódik (legfeljebb 1,5 percig). Adjuk hozzá a lé a mangó pürébe és keverjük. Adjuk hozzá a maradék sárgarépalétot, a tejfölt, a cukrot és a vaníliát. Öntsük a habot négy formára és hűtsük legalább 3 órán keresztül. Tálaljuk egy szelet mangóval és egy kanál tejföllel. Egy adagban: 135 kcal, 3 g fehérje, 3 g zsír, 28 g szénhidrát, 2 g rost, 39 mg kalcium.
Müzli bár
• 2 csésze zabpehelyet
• 1 csésze teljes kiőrlésű lisztet
• 2 a. l. szezámmag
• 1 tk. sütőpor
• 1 óra. l. fahéj
• 1 csipet sót
• 3 evőkanál. l. olívaolaj
• 2/3 csésze rizs szirup (vagy bármely más ízlésedért)
• 1 tojást
• 2 csésze aszalt gyümölcs (áfonya, apróra vágott szárított sárgabarack, aszalt szilva, mazsola)
• 2 csésze apróra vágott mandula
Előállítása étkezés:
Melegítsük elő a sütőt 170 ° C-ra. Kenje meg a serpenyőt olajjal. Egy mély tálban keverje össze a szirupot, a vajat és a tojást. Egy másik tálban keverje össze a száraz összetevőket: zabpehely, liszt, szezámmag, sütőpor, fahéj és gól. Kombinálja a folyadékot a száraz keverékkel, hozzáadja az anyákat és az aszalt gyümölcsöket, és alaposan keverje össze. A sütő tálcán tálaljuk egy vékony kanállal, és 20-30 percig sütjük a sütőben, amíg a torta elpirul. Hűtsük le 10 percig, vágjuk át egy vágódeszkára és vágjuk 12 barra éles késsel. Tárolja több napig légmentesen lezárt tartályban. Egy adagban: 223 kcal, 5 g fehérje, 7 g zsír, 38 g szénhidrát, 4 g rost, 4 g kalcium.
Apple-joghurt mousse
• 200 zsírmentes természetes joghurt
• 3 tk. szirup (juhar vagy méz)
• 4 csésze őrölt fahéj
• 2 alma
Előállítása étkezés:
Keverje össze a joghurtot, szirupot, fahéjat. Hámozzon almát, 8 részre vágva. Töltse fel a joghurtot gyümölcsökkel. Tálaljuk egy mentával. Egy adagban: 75 kcal, 4 g fehérje, 2 g zsír, 16 g szénhidrát, 1 g rost. Az olasz ételeket kínáló technológiánknak köszönhetően elégedett lesz!