Majonéz otthon Otthon készített házi majonéz, biztosan tudjuk, hogy előttünk természetes friss mártás, tartósítószerek, helyettesítők és színezékek nélkül. Ez a majonéz különbözik abban az értelemben, hogy francia mustár (teljes mustármag) alapján készül, és ezért a közönséges majonéztől eltérő ízű és másképp néz ki. Az ilyen fűszeres majonézet bármilyen salátával meg lehet tölteni, és hús- és zöldségételekhez mártásként is szolgálhatják. A kész majonéz textúrája nagyon kellemes, elég vastag, tökéletesen kiegyensúlyozott ízű. Nagyon ajánlom!
összetevők:- Tojás csirke 2 db.
- Mustár francia (gabonával) 0,5 evőkanál. l.
- Cukrot 1 tk.
- Só 0,25 tsp.
- Napraforgó finomított olaj 200 ml
- Apple ecet 1 evőkanál. l.
- 1. lépés A majonéznak a francia mustárral történő elkészítéséhez apple-almaborra, tojássárgákra (a tojás friss és lehetőleg házi készítésű), francia mustárra, sóra, cukorra, napraforgó finomított olajra van szükség. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.
- 2. lépés A sárgadinnyet, egy fél evőkanál almaecetet, a mustárt, a cukrot és a sót összekeverjük egy mély tálban.
- 3. lépés Mi keverjük egy keverővel, és elkezdünk hozzáadni egy napraforgó finomított olajat cseppenként, anélkül, hogy megállnánk. Nagy sebességgel veresd körben.
- 4. lépés Ha az olaj fele kerül a mártásba, öntsük a maradék fél evőkanál almaecetet.
- 5. lépés Visszafordul és öntsük a lassan maradt olajat. Az olaj lefújása, amíg az olaj véget nem ér, és a majonéz vastag.
- 6. lépés Az elkészített majonézet a hűtőszekrényben zárt edénybe történő használatig tároljuk.