De mégis a nemzeti spanyol konyha - a leginkább fűszeres, fűszeres és sós Dél-Európában.
A spanyol főzéshez nagyon jellemző ételek fokhagymával, hagymával és ecettel. Rengeteg ételeket égetünk szenet és nyílt tüzet.
Ezenkívül minden spanyol tartománynak saját, csak sajátos, kulináris hagyományai vannak.
A katalán konyha jellemzője a kötelező használat minden ételben, mindenféle szószok, amelyek gyakran a fő összetevője az étel. Katalóniában 4 fő típusú mártás található. Ez a - "sofrito" (sofrito) hagymától, fokhagymától, paradicsomból, zöldből, paprikából; "Samfaina" (samfaina) a padlizsánból, borssal, paradicsommal; "Picada" (picada) a fokhagymából, pirított mandula, zöld; "Ali-oli" (ali-oli) a fokhagymával, hozzáadásával olívaolaj.
Katalónia híres ételei a "casuela" (sültek), a suquet de peix (illatos sűrű fül a tengeri vonalból), a mongetes amb botifara (sült csülök sült sertéshús kolbász, fehérbab körte), capi-i-pota a sertés lábakból és a sertésfejből készült).
Katalóniában fehér kenyeret szeretnek, amelyet olívaolajjal evettek, fokhagymával és paradicsommal dörzsölve. Tálalva snackként és külön-külön.
A Valencia konyha tipikusan mediterrán. Itt tökéletesen elkészített egy paella különféle összetevõkkel (hal, hús, tenger gyümölcsei, zöldség), egyéb rizs ételek, például a hal és rizs jól ismert valencia saláta, melyet egy mély serpenyõben faszén készítenek.
A valenciai konyhában sok vegetáriánus étel van a zöldségekből - főtt, párolt, friss. Nagyon népszerű zöldség pörkölt a paraszt (pisto huertano) a cukorrépa, a bab és a bab.
Az édes ételek a spanyol történelem "mór" időszakának öröksége. Halva "turron", fagylalt, sütemények - mindez visszhangja az arab konyha.
Madrid különleges helyet foglal el a spanyol konyha területén. A leghíresebb ételek - madridi sült hús, "abomasum" (párolt belső darabok, darabokra vágva), tőkehal, "kosido madrilenio" (leves borsó krutonnal). Különösen népszerű a madridi "calos" - véres kolbászos heg, borsos mártással, fűszeres fűszerekkel.
Meseta tartomány konyháját a zöldségek, babok túlsúlya jellemzi. A Meseta sertéshúsból készült ételeket is főz, amelyeket különlegessé tesznek a makk és a gesztenye, mint a vadételek.
Kasztília-La Mancha-ban a zöldségekkel főtt főtt hús, valamint a hús-saláta, a sült tojás és a sült pirítás nagyon népszerű.
A baszk ország jellegzetes képviselője az északi spanyol kulináris hagyománynak. Itt van az úgynevezett "családi" főzés, beleértve az "otthoni asztal" ételeit: "changurro" (kagyló és rák), "marmataka" (makréla burgonya).
Az basziak nagyon tisztelik a tenger gyümölcseit. Egy jól ismert edény "bacalao al pil-pil" (tőkehal Biscayban), amelyet fokhagymás mártással főzünk. Nagyon szeretik az angolna lélegzik itt, "kokotxas" (tengeri csuka). A diéta különböző puhatestűeket tartalmaz, például "pulpo a feira" (főtt polip). By the way, az utolsó étel tipikusabb a galíciai konyha számára.
Más északi tartományokban a szardella, a bab, a különböző tejtermékek, a tehén, a kecske és a juhtej kiváló minőségű sajtjai népszerűek.
Spanyolország északi területe híres a minőségi termékekről. A La Rioja és Navarra tartományok híresek a természetes ételek sokaságáról és változatosságáról. Ez a fokhagyma, spárga, uborkás, bors, burgonya, saláta, körte, őszibarack és egyéb, egyéb, egyéb.
Hagyományos ételek itt: "pimientos rellenos" (töltött édes paprika), "navarro cochifrito" (bárány pörkölt).
Desszertek - konzerv gyümölcs, csokoládé gyümölcs, zsemle. Az édes ételek, mint már említettük, az arab kultúra öröksége.
Az andalúziai konyha megtestesítette a népek lakosságának kulináris hagyományait, akik valaha laktak Spanyolország déli részén.
A híres "gazpacho" hideg leves Andalúziából származik. Itt van egy módszer a sült ételek megpirítására. A Dél-Spanyolországban termelt olívaolaj a legjobbnak számít.
A déli spanyol konyha nagyon híres a pescaitos fritos - apró, sült halak, amelyek fejjel és csontokkal evettek, pinchos morinos (pácolt hús, nyárs), sertés ételek (az ízletes habugo sonkát a déli Huelva tartomány).
Ha Spanyolországban vagy, próbálja ki a klasszikus nemzeti ételeket - spanyol omlett "tortilla", füstölt kolbász "choriso" fűszerekkel, juhsajt "manchego", sonka "serrano", csemege füstölt sonka "hamon", és természetesen " gazpacho. "