Egy kicsit a receptről Bár a pizza egy olasz étel, de más európai országokban is sütött valami ilyesmit. Például Elzászban, amely egyszer Németország területéről származott, és most Franciaországhoz tartozik, ugyanazt az ételkészítményt készítették, amit csak egy pite-nek hívtak. Az alsatian pizza eredeti neve "tart flambe", amely a francia "flaming pie" -ként fordul elő. Ezt a nevet adták erre az ételre, mert nyílt tűzön, "lángnyelveken" készítették. Tart flambe vagy flamencukhe származik az elzászi paraszt konyha. Egyszer az alsatian falvakban kenyeret nagyon ritkán sültek, néha két-három hétig, így a sütési folyamat egy kis családi ünnep lett. A frissen fűtött kemence azonban nagyon forró volt a kenyérsütéshez, de egy vékony torta elkészült a tésztából gyorsan, egy-két percen belül. Ehhez az égő fát a kemence szájának mindkét oldalán rakedezték, és közepén egy süteményt vagy tejföllel borított süteményt, zsírszeleteket és vöröshagymát borítottak. Néhány perc múlva eltávolították a tartályt, és egy fából készült táblára helyezték, ahol darabokra vágták. A fő különbség az "égő torta" és a pizza között az, hogy a tésztát nem paradicsommártással, hanem tejföllel vagy krémsajtával lehet megkenni.
összetevők:- Liszt, búza 250 g
- Víz 80 ml
- Olívaolaj 1 evőkanál. l.
- Só 1 csipet
- Ham 150g
- Krémsajt tejföl 50 g
- Sajt kemény 50g
- Paradicsom 2 db.
- Pepper sweet 1 db.
- 1. lépés A fő összetevők: liszt, olívaolaj, víz, krémsajt ("folyékony" feldolgozott sajtot használtam), sajt, édes paprika, paradicsom és sonka.
- 2. lépés Keverje össze a lisztet, a vizet, az olívaolajat és gyúrja a tésztát. A tésztának rugalmasnak kell lennie.
- 3. lépés Finoman csúsztassa a tésztát, hogy megkapja a 3-5 mm vastag sütemény vastagságát, és tegye rá egy sütőlapra, majd liszttel megszórja.
- 4. lépés Kenje meg a süteményt "folyékony" sajtokkal úgy, hogy a torta élei szabadon maradjanak, kb. 1 cm-rel, a sütemény éleit olívaolajjal zsírozva, hogy ne legyen túl száraz.
- 5. lépés Vágja a sonkát csíkokra.
- 6. lépés Helyezze a sonka a torta a krémsajt.
- 7. lépés Vágja a paradicsomot gyűrűkké.
- 8. lépés A paradicsomot is a tortára helyezzük.
- 9. lépés Vágja a borsot csíkokra.
- 10. lépés Helyezze a borsot a tortára.
- 11. lépés A kemény sajtot dörzsöljük a rácsra.
- 12. lépés Helyezze a sajtot a zöldségek és a sonka fölé. Tegye a tartályt egy előmelegített sütőbe, és 15-20 percig 250 ° C-on süsse.
- 13. lépés A német pizza kész!