A húsleves továbbra is bemutatlak a svájci konyhát. Svájcot régóta ismerték nemcsak a bankjai, hanem a gazdag és változatos ételek, amelyek receptjeit az ország vegyes kultúrája befolyásolta: francia, olasz, románc és német. A Hursky-i húspéhét, amely a kantonom-Graubunden különlegessége, figyelmen kívül hagyom. Rövid süteményből készült, darált marhahúsból, sertésből és bárányból töltve. Mindenkinek jó hangulatot kívánok és várom a visszajelzésedet!
összetevők:- Búzaliszt 150 g
- Liszt, teljes kiőrlésű, 150 g
- Só 1 tk.
- Vaj 150 g
- Tojás csirke 1 db.
- Krém 2 evőkanál. l.
- Bor vörös száraz 100 ml
- Krém 100 ml
- Marjoram 1 evőkanál. l.
- Petrezselyem friss 2 gallyak
- Só 1 tk.
- Paprika 0,3 ts.
- Tojás csirke 1 db.
- Tej 1 evőkanál. l.
- Póréhagyma 100 g
- Nyers marhahús 100 g
- Kenyér fehér 60 g
- Tej 100 ml
- 500 g darált marhahús
- 1. lépés Készítse elő az összetevőket: liszt, tojás, hideg vaj, tejszín, bor, darált marhahús, marhahús, kenyér, póréhagyma, só, bors, evőkanál majoránna és petrezselyem.
- 2. lépés Szitálja a lisztet és vágja darabokra a vajat.
- 3. lépés Egy keverővel vagy kézzel, tésztát a morzsolódó tömegig.
- 4. lépés Add hozzá a tojást és egy pár evőkanál krémet a lisztbe.
- 5. lépés A tésztát kézi gömbökből gyűjtjük össze, ne gyúrjuk össze.
- 6. lépés Egy élelmiszer-fóliába csomagoljuk, és egy órán keresztül eljuttatjuk a hűtőszekrénybe, amely a fagyasztóban 30 percig lehetséges.
- 7. lépés Kenyér darabokra vágja és 100 ml tejet önt. Mi félretesszük, hogy a tej felszívódjon.
- 8. lépés Fűtött serpenyőben kis mennyiségű olajat 2-3 percen keresztül szárítsuk meg.
- 9. lépés Vágja le a hagymát és küldje el a húsnak.
- 10. lépés Azonnal adjunk hozzá a kolbászt négyzetekre vágva. Mi vagyunk az úton.
- 11. lépés Öntsük a bort. Mi vagyunk az úton.
- 12. lépés Azonnal öntse a krémet, keverje és pörkölje közepes lánggal, amíg a folyadék elpárolog.
- 13. Kapcsolja ki a tüzet, tegye hozzá az elkészített kenyeret. Főzni majicsmaggal és petrezselyemmel, sóval és borssal ízlés szerint.
- 14. lépés Töltsön 1 fehérjét a töltelékbe és keverje össze.
- 15. lépés A tésztát egyenesen papírra helyezzük egy 30 cm átmérőjű körbe és egy körbe - 26 cm-re, a kisebb kört pedig lapos vonalra vágjuk.
- 16. lépés A nagyobb tészták köré tegye a töltetet, és hagyja a helyét 3-4 cm szélességig.
- 17. lépés A kisebb kört tetejére helyezzük. Húzza a széleket a varrás mentén.
- 18. lépés A tészta maradék kivágásai kiragadják az ábrákat. Áttereljük őket felülről. Ezután hívja fel a tojássárgát egy kanál tejre és bőven zsírozva az egész pite-t.
- 19. lépés Sütjük egy csepegtetős kemencében 200 ° C-on körülbelül 35-40 percig. Tálaljuk az asztalt. A sütemények kiválóan alkalmasak zöldségekhez és zöld salátákhoz. Bon appetit!