Mousse joghurtból és eperből

Berry mousse Mousse - édes desszert étel, melynek buja porózus konzisztenciája van. Mind a friss, mind a fagyasztott gyümölcsök és bogyók, valamint a lekvárok, gyümölcsök és bogyós gyümölcslevek, szirupok, szőlőbor, kávé, kakaó stb. Alkalmasak a hab előállítására zselatin, búzadara, tojásfehérje, agar. A habarcs elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a hab mennyiségét 4-5 alkalommal növelheti. Először készítsük el a folyékony zselét, öntsük egy nem oxidáló edénybe, és hűtsük le 30 ° C-ra. Ugyanakkor győződjön meg róla, hogy a zselé nem fagy, amíg nem habzik. Ezután tegye az edényeket hideg vízbe vagy a jégbe, és ütődjön, amíg stabil, buja massza keletkezik, amely szilárdan megtartja a koronát. Gyors habszivattyúzás esetén a habok leggyakrabban keverőgépet használnak. A mousse-keverékre készített anyagot nem lehet alumínium edényekben legyőzni, amelyek szürke színűek és fémes ízűek. A habosított masszát gyorsan formázzák a penészgombákban vagy a kremankiben, és a hűtőszekrényben 1-1,5 órát töltenek be.

Berry mousse Mousse - édes desszert étel, melynek buja porózus konzisztenciája van. Mind a friss, mind a fagyasztott gyümölcsök és bogyók, valamint a lekvárok, gyümölcsök és bogyós gyümölcslevek, szirupok, szőlőbor, kávé, kakaó stb. Alkalmasak a hab előállítására zselatin, búzadara, tojásfehérje, agar. A habarcs elkészítésekor vegye figyelembe, hogy a hab mennyiségét 4-5 alkalommal növelheti. Először készítsük el a folyékony zselét, öntsük egy nem oxidáló edénybe, és hűtsük le 30 ° C-ra. Ugyanakkor győződjön meg róla, hogy a zselé nem fagy, amíg nem habzik. Ezután tegye az edényeket hideg vízbe vagy a jégbe, és ütődjön, amíg stabil, buja massza keletkezik, amely szilárdan megtartja a koronát. Gyors habszivattyúzás esetén a habok leggyakrabban keverőgépet használnak. A mousse-keverékre készített anyagot nem lehet alumínium edényekben legyőzni, amelyek szürke színűek és fémes ízűek. A habosított masszát gyorsan formázzák a penészgombákban vagy a kremankiben, és a hűtőszekrényben 1-1,5 órát töltenek be.

összetevők:

• Kefir 200 ml
• Eper 160 g
• Cukrot 1 evőkanál. l.
• Almalé 200 ml
• Zselatin 15 g

utasítás

• 1. lépés A kefir és a szamóca habjának elkészítéséhez 3,2-3,6% zsírtartalmú kefiret, friss eper, almalé, zselatin és cukor szükséges.
• 2. lépés Zselatin áztassa alma levet 30-40 percig.
• 3. lépés Az alma lé tárolóedényét egy széles serpenyőbe kell helyezni forró vízzel, a tartály szélein nem, és fel kell oldani a zselatint vízfürdőben. Öntsük a cukrot a forró alma-zselatin tömegbe, és feloldjuk keverés közben. Az oldatot szobahőmérsékletre hűtjük.
• 4. lépés Keverje össze a zselatin tömegét kefirrel.
• 5. lépés Egy keverő használatával keverjük össze a keveréket habba.
• 6. lépés Mossa meg a szamócát, szárítsa meg és finoman rántsa fel őket, vagy egyszerűen törje össze őket egy pépben.
• 7. lépés Kombinálja az epret a kefir keverékkel.
• 8. lépés Keverje hozzá a keveréket és óvatosan csavarja be.
• 9. lépés A kapott moussetot edénybe vagy magas poharakat öntse, és tegye hűtőbe 1 órán keresztül. A mousse frissen vagy fagyasztott bogyókkal, lekvártalommal és marshmallow-kel díszíthet!