- káposzta - 1 kilogramm
- gyümölcs ecet - 1 1/4 csésze
- víz - 2 1/2 csésze
- cukor - 100 gramm
- bors - 10 db (borsó)
- bay leaf - 1 db
- só - 30 gramm
- koriander - 5 gramm (mag)
- kömény - 5 gramm (mag)
- borsos fűszeres - - ízlés szerint
A káposztát mossák, minden levél eltávolításra kerül, ami nem éri el a "feltétel" (ha van). Az elkészítés után a levágott só felét aprítjuk és összekeverjük. Könnyedén dörzsölje a kezével, csavarja ki és áthelyezze egy edénybe. Töltsük fel a tartályt hűtött pácéval, és kötjük össze pergamentpapírral. Tegyen egy káposztát egy hűvös és száraz helyen. A marinád elkészítéséhez szüksége lesz: egy tiszta serpenyőt vagy egy másik ecettel töltött edényt, vizet, cukrot, sót, babérlevelet és édes paprikát. Minden komponenst forralunk, majd hagyjuk kihűlni.
Tételek: 6