A vas orvosi szempontból nagyon fontos mikroelem, amely meghatározó szerepet játszik az emberi egészségben. Legfontosabb szerepe a fehérjék strukturálásában, az oxigén, a hemoglobin és a myoglobin szintézisében a szervezetben, valamint az anyagcsere folyamatokban. A vas vegyületek fontos szerepet játszanak az immunrendszer normális működésében, elsősorban a celluláris szinten. Az emberi szervezetben jelen lévő ásványi anyagokkal, minimális dózisokkal, a vas erős pozitív hatást fejt ki. További információ a vasnak az emberi testben betöltött szerepéről, ahol ez a legnehezebb vasat, és hogyan lehet az asszimilálni.
A vas tartalmát a szervezetben
Általában a felnőtt test 4-5 g vasat tartalmaz. Kb. 1 mg. naponta naponta "levelei", mert a sejtek a bőr és a nyálkahártyák felületéről származó természetes hámlasztást, beleértve a gyomor-bél traktus felszínét is. A menopauza előtti nők menstruációs ciklusa növeli a vasveszteséget 2 mg-ra.
Ismeretes, hogy a szervezetben nincs vas-szabályozás a fiziológiás mechanizmussal. A vasabszorpciós folyamatok során az emberi testben lévő tárolóit szabályozzák, és a mikroelemek egyensúlyát gondos pontossággal tartják fenn. De ez az, ha a személy teljesen egészséges. A vas - a "szeszélyes" eleme, és annak tartalma közvetlenül függ a test általános állapotától. Mint azonban, és fordítva.
Mi az ajánlott napi adag?
A 14 és 18 év közötti fiúk ajánlott napi adagja 11 mg. és a 18 és 70 év közötti felnőtt férfiak esetében 8 mg-ra csökken. naponta. A 14-18 éves lányok esetében a vastartalom 15 mg. nap, a 18 és 50 év közötti nők esetében a dózis 18 mg-ra emelkedik, a nők pedig 50 és 8 mg-os adagban. elég lesz.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a nagyon kis mennyiségű vas, amely eljut hozzánk az élelmiszerrel, teljesen felszívódik. Ráadásul ez az érték nem állandó. Ezenkívül számos tényező befolyásolja a vasfelszívódást. Például a C-vitamin bevitele fontos szerepet játszik a vas asszimilációjában. A kis mennyiségben felhasznált izomfehérjék (hal és baromfihús) rostjai olyan elemeket tartalmaznak, amelyek növelik az élelmiszerből származó vas felszívódását. Másrészt ismert, hogy az élelmiszerekben lévő vas kétféle: hemativista és nem hem. A forrása hemativnogo vas - ez elsősorban a baromfi és hal, akkor emésztett sokkal gyorsabban. És minél sötétebb a hús színe, annál több vasat tartalmaz. A nem-ásványi vasat olyan élelmiszerekben találjuk meg, mint a kenyér, a rizs, a zöldség és a tojás. A vas felszívódását szintén befolyásolja a hús és a C-vitaminban gazdag élelmiszerek egyidejű fogyasztása. Néhány étel, például kávé, tea, spenót, csokoládé. A szálas gazdag ételek - a szójafehérje, a búzakorpa és az alginátok (azonnali levesek, fagylaltok, pudingok és krémek) zavarják a mikroelem-felszívódás folyamatát. Mindazonáltal a C-vitaminban gazdag húsokkal vagy ételekkel együtt negatív hatásuk jelentősen csökken. A vas felszívódása bizonyos gyógyszerek, például antibiotikumok és antacidok alkalmazása esetén is károsodhat.
A vas fő forrása
Az élelmiszertermékek közül a "vasaló" a vastartalom szempontjából: máj, sertéshús, vesék, vörös hús, gabonával és péksüteményekkel gazdagított vitaminok, baromfi, tojás, gyümölcslé, szilva, hüvelyesek, diófélék, spenót, osztriga, aszalt gyümölcsök, barna hínár, zöldségek sötétzöld lombozattal.
A vasban gazdag élelmiszerek listája
Az élelmiszer típusa | dózis | vas | kalória |
vesebab | 1 pohár | 15 mg | 612 |
borsó | 1 pohár | 12,5 mg | 728 |
szójabab | 1 pohár | 9 mg | 376 |
káposzta | 1 kachan | 5 mg | 227 |
spenót | 500 g | 9 mg | 75 |
brokkoli | 500 g | 5 mg | 170 |
A vas legfontosabb funkciói a testben
Ami a vas szerepét illeti az emberi testben, meg tudod mondani néhány pontot:
- A vas számos enzim és fehérje szerves része;
- Részt vesz a vörösvérsejtek kialakulásában és oxigénellátásban a szövetekben és a szervekben;
- Kulcsszerepet játszik a szervezet növekedési folyamataiban;
- Növeli a test ellenállását és sikeresen küzd a stressz és a depresszió jeleivel;
- Megakadályozza a fáradtságot, javítja a bőrt és még az arcszínt is.
A két szélsőség hiánya és túladagolása
A vashiány leggyakoribb tünetei a következők:
1. A vérszegénység által okozott fáradtság érzése (vasveszteség által okozott állapot). Gyakran előfordul, hogy a fiziológiai igények növekedése és a nem megfelelő vasbevitel együtt jár. Például terhesség alatt, valamint 6-18 hónapos gyermekeknél.
2. Sápadt bőr.
3. Székrekedés.
4. Törött körmök és gyenge fogak.
A vas hiánya komoly probléma, másrészt túladagolása mérgezéshez vezethet. Az ilyen jelenségek rendkívül ritkák, de felmerülhetnek az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztásával összefüggésben, hemochromatosisokkal - a vas-anyagcserét a testben. A felesleges vas károsítja a májat, a veséket és az agyat.
Meg kell jegyezni, hogy a 100 mg feletti adagok. egy nap fáradtságot, súlycsökkenést és zavart okozhat a szív- és érrendszerben. Ami viszont azt jelenti, hogy a vas tartalmú táplálékkiegészítőknek az orvosával egyetértésben kivételeseknek kell lenniük!
A potenciális kockázatot jelentő tényezők
Az első kétségtelenül rossz táplálék, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára gyakori probléma. De a gyermekek különösen sérülékenyek a pubertás korában, amikor a divatos diétákat hallják, de annyira szeretnék megfelelni a normáknak és törekedni egy ideális alakra. Az ilyen táplálékban lévő nyomelemek hiánya a növekedés és a menstruációs ciklus zavara. A vegetáriánus gyakorlatot végző emberek nehézségekkel is szembesülhetnek a vasáruk beszerzésében. Megfelelő megközelítéssel sokféle gabonakészítménnyel, diófélékkel és babral rendelkeznek a napi menüben. A terhesség egy másik kockázati tényező, ezért egy olyan nőnek, aki baba szállítására képes, magának kell biztosítania a vasban gazdag élelmiszerek használatát, hogy megóvja a magzatot a vashiányos vérszegénységtől. A vas hiányához vezető szubjektív tényezők közé tartozik a menstruáció, a donor véradása, a szoptatás stb.
A vashiány gyakoribb a reproduktív életkorú nőknél, mint a viszonylag ritka vasveszteségű férfiaknál. A vashiány, mint általában, csökkent immunitással és izomgyengeséggel, az immunrendszer csökkent koncentrációjával és mentális működésével jár.
A különböző állati eredetű élelmiszerek, zöldségek és gyümölcsök megfelelő mennyiségű diétája biztosítja a szükséges vas-készletet. A terhesség alatt a nőnek kettős térfogatban kell fogyasztania a mikrotápanyagokat és a táplálékkiegészítőket. A terhes és szoptató nők megfelelő táplálása előfeltétele a csecsemők és kisgyermekek megfelelő táplálásának, valamint jó megelőző intézkedés a vashiányos vérszegénység kialakulásának ellen.